广西食品卫生监督部门日前提醒人们注意，一定要注意将海鲜食品高温加工，煮熟后才能食用。
南宁市卫生监督所对南宁市农贸市场和餐饮业海产品进行病原菌污染监测时发现，海产品副溶血弧菌检出率高达71．4％，其中餐饮业海产品检出率高达87．5％。
医学专家陆宜宾告诉记者，副溶血弧菌又称嗜盐杆菌，海产品的染菌率较高，由于我国东南沿海一带食用海鲜季节多在6至11月间，食用海鲜引发的食物中毒具有明显的地区性和季节性，沿海地区发病率高，广西、广东、福建等沿海省区都要注意这类疾病的出现。
专家指出，只要对海产品进行56℃以上的加工，10分钟以上就可以将副溶血弧菌杀灭。但这一病菌对低温抵抗力很强，在冰箱中可存活70天。
临床统计表明，副溶血弧菌食物中毒症状的潜伏期一般在2至40小时，主要临床症状有呕吐、腹痛、腹泻、粪便呈洗肉水样或脓血样，重者可危及生命。专家提醒人们注意：海鲜产品必须进行高温煮熟才能食用，要抛弃高度白酒、酱油、大蒜能“杀灭细菌”的幼稚想法。
