春节临近,白酒市场可谓异常的热闹。近日,笔者走访泉城多家酒水专卖店,看到很多商家都把各品牌的原浆酒作为主推产品,不仅价格要比普通的酒高,而且包装更是精美。
在泺源大街一家酒水专卖店内,笔者看到“原浆酒”、“年份原浆”、“原浆醇香”、“原浆窖藏”等十几种不同品牌的原浆酒都摆在了货架的显眼位置上销售。仅古井贡酒专柜上,就摆放着5种不同年份的古井贡“年份原浆”。销售人员表示,原浆酒是纯粮食酿造,没有任何添加物质,也没有勾兑过,对身体好,喝了也不会上头。笔者留意到,这些包装上表明“原浆”二字的白酒,一般价格都高于同品牌的其他白酒,均属高端酒。
“以前并没有原浆酒销售,也是近几年酒水行业快速发展后,各大厂家才先后推出了原浆酒,因为卖得好,现在中小厂家也跟风有了原浆酒。”英雄山路一家酒水专卖店的负责人说。在店内,笔者看到不仅有60度的原浆酒,38度、42度、52度等不同度数的酒也都称为原浆酒。
走访中笔者还了解到,许多消费者都愿意为“原浆”二字大掏腰包。“年底了,拜访客户,走亲访友都需要用酒,原浆酒是用纯粮食酿造的,又不会经过勾兑,肯定是好酒,拿这样的酒去走访客户和朋友,贵点我也愿意。”一位正在酒水专卖店购买原浆酒的张先生表示。不仅张先生,许多消费者也都有同样的认识,可是原浆酒究竟是不是好酒?是不是不经任何勾兑?
省轻工业协会的相关负责人表示,目前还没有针对“原浆酒”的国家标准,所谓“原浆酒”也只是业内的一种说法,是指通过发酵蒸馏后不经过任何勾兑的原酒,也叫基酒,一般都在70度以上。这种酒是不能直接饮用的,为了降低度数,调酒师都会在酒里加水。无论茅台还是五粮液,同一口窖,不同批次出来的酒口味都是不一样的,若不经过勾兑,就意味着,每一瓶原浆酒的口味都将会不一样。
酒厂推出的各种“原浆酒”,其实就是一种销售策略,酒厂炒作的一种概念,以其高度数、高价格、精美包装来误导消费者。其实很多消费者并不了解,勾兑是白酒酿造过程中必不可少的一道工艺,能进一步提高白酒的质量,真正的好酒都是经过勾调,并经调酒师品尝,不断调整后,才达到需要的酒体风格。而要达到好酒,则必须选用好的酿酒原料,劣质酒不经过勾兑,也可以叫原浆酒。
