2005年的乳品行业可谓是风云变幻，在机遇和挑战中，乳品企业都在寻找着自己的发展之路。首先，多家顶级乳品企业的与外联姻：三鹿“联姻”恒天然将改写中国乳业的格局；蒙牛与世界第二大乳业巨头丹麦阿拉·福兹牵手；英国RichKeen公司和统一一起认购完达山50%股权，光明乳业第三大股东达能亚洲有限公司宣布增持光明股份，将持股比例上升到20.01%……2005年，国内外乳业频频闪现的强强联手不禁令人惊呼，乳业已经进入到最后的重组整合时代。 其次，乳品企业已经渗透到社会生活最为关键的社会事件中并成为主角：2005年11月16日，北京奥组委与伊利集团在呼和浩特市举行签约仪式，伊利集团正式牵手2008奥运会，成为2008北京奥运会赞助商，这是目前为止中国乳品行业、也是食品行业唯一一家入选奥运赞助商行列的企业；蒙牛集团成功赞助火爆全国的“超级女声”，成为在这一中国重大的娱乐事件中的最大获益者之一。我们可以通过这些事件清楚的看到，乳品企业目前的争夺的核心也由最初的规模、价格聚焦到技术、品牌、资本等综合实力上。在乳品领域的竞争中，包装因素也渐渐也成为了竞争中的一个重要的筹码，它是伴随着乳制品行业的发展而发展起来的，并深刻影响着乳品业的发展，采用高质量的包装是乳品生产企业扩大市场占有率和生产规模的必要手段。我们接下来就见识一下现阶段乳品包装领域里的“大腕儿”。
在酸奶、液态奶领域，塑瓶、塑桶彰显大腕身价
酸奶和液态奶的包装容器主要以塑瓶、塑桶、塑杯，以及屋顶包、利乐包等形式为主。自从2004年，北京三元乳业集团最早推出HDPE塑桶装牛奶后，各大乳品企业都不甘落后，纷纷相继推出塑桶装牛奶和酸奶。这种包装形式在问世初期经历了一段低潮期之后，随着家庭消费乳制品量的增加，逐渐被更多的消费者所认可，在市场上取得了很好的效果。这种市场反映也证明了很多乳品企业在一开始对这种包装前景极具信心的正确性。由于乳制品对包装的阻氧要求很高，因此纸盒是最理想的包装。但目前大容量纸盒较少，即使有，价格也相对较高，这也促使塑桶成为了比较理想的大容量包装。而且HDPE塑桶在标签外观及印刷色彩方面更富于变化，并且产品的灌装设备通用性、适应性更强一些，同一台设备可以适用于不同种类、不同口径及不同容量的塑桶。相比之下屋顶包装的灌装设备只能对应唯一口径的屋顶包，产品的互换性及灵活性都不佳。这种变化直接造成了近些年屋顶包装的使用呈下降趋势的现状。据调查，顶级乳品企业都在不断完善塑桶装乳品的种类，而且一些新问世的产品也首选了塑桶包装。相信随着消费者对乳制品消费量的不断提高，我们会看到塑桶包装更大的发展。
HDPE塑瓶包装也是近两年市场上极为受欢迎的包装形式，其多变的瓶型和抢眼的套标标签设计取得了很好的市场反响。味全优酪乳是杭州味全食品公司推出的主打产品，除了单杯纸杯包装外，其主要包装形式是HDPE塑瓶包装，这种包装形式给中国的乳品包装市场注入了新的活力，市场销售表现极为优异。近日，伊利集团也推出了塑瓶包装的优酪乳类产品，取得了很好的市场反馈。特别值得一提的是，2005年蒙牛集团赞助的“超级女声”节目火爆全国使蒙牛酸酸乳产品的销售量大增，仅2005年1月~6月，蒙牛酸酸乳在全国的销售额比去年同期增长了2.7倍，很多销售终端出现了供不应求的现象。蒙牛酸酸乳采用的塑瓶包装也随着产品的火爆更加深入人心。
大果粒酸奶产品苦觅“如意郎君”
大果粒酸奶在国外早已非常普遍和受欢迎，尤其是我们可以看到半个奇异果或者其他大型果块直接出现在产品当中。2004年，国内的乳品巨头光明乳业股份有限公司在国内首家推出了大果肉果粒酸奶产品——“光明大颗果粒酸奶”，启动了大果肉果粒酸奶产品的市场。随后，蒙牛乳业股份有限公司也推出了此类产品“蒙牛大粒果实酸奶”。这两家产品的果肉大小分别为：“光明大颗果粒酸奶”——果粒对角线长度为12~21mm；“蒙牛大粒果实酸奶”——对角线长度为25mm……可以说，大果粒酸奶从问世到现在，果粒尺寸一直不断加大，产品一直处于火热的销售情景。通过调查我们了解到，许多消费者对于大果粒的要求还在不断增长当中，希望更大的果块出现在产品当中，以满足口味和营养的需要。
在这种市场情况下，大果粒灌装一直是乳品企业极为关注的酸奶灌装技术。然而专业、先进的大果粒灌装技术和设备却是奇缺无比，致使许多乳品企业目前只能采取自行改装设备的方式生产该类产品。据悉，上海四国最近推出了专门灌装大果粒果肉酸奶的灌装设备，且伊利已经购买了该设备用于大果粒酸奶的生产。如果专业的灌装设备供应商在灌装果肉的尺寸、灌装阀对酸奶黏度的影响、灌装速度和精度方面都能很好地达到乳品企业的要求，相信这类专业的大果粒灌装设备将有很大的市场。
独立小袋奶粉包装即将成为新主角
2004年，全国奶粉产量约142万吨，其比例约为：全脂奶粉20.7％、加糖奶粉13.6％、脱脂奶粉3.0％、婴幼儿奶粉37.7％、其它奶粉25.2％（中老年奶粉、孕产妇奶粉、降糖奶粉、各种强化奶粉等），奶粉类产品的结构己发生了很大变化，适合不同人群营养需要的配方奶粉已经占到了奶粉产量的一半以上。可以看到的是，我国奶粉产品的市场发展更为迅速。尤其是三鹿集团投资1.8亿元建成了亚洲第一高档配方奶粉生产线投产，更是标志着国产品牌已成功突破技术壁垒，正式进军高端配方奶粉市场，与洋品牌展开正面交锋。
奶粉包装一直以大袋包装和金属罐为主，包装容量一般在500g~1000g。金属罐包装虽然高档，但是由于其售价的居高不下，消费者一般还是会选择大袋包装的奶粉。随着生活节奏的加快，方便快捷的包装形式成为了消费者的最爱，因此独立小包装成为了乳品企业在奶粉包装上广泛使用的包装形式。
乳品企业都希望能够提高单机设备的生产效率，从而降低设备的采购量、厂房的占地面积、设备的维护数量，并最终达到降低生产成本的效果。奶粉小包装的容量一般在20g~25g之间，灌装设备有立式机和卧式机两种，但是立式机经常出现的夹粉问题影响着产品的包装质量。卧式包装设备在包装过程中采用先制袋再包装的方式，所以不会造成夹粉的情况，因此高速的卧式灌装机成为了奶粉生产企业比较青睐的设备。另外，奶粉的粘性较大，在灌装时容易出现问题，能够通过各工位震荡达到完美灌装的设备也是乳品企业所希望拥有的。特别值得一提的是，模块化设计的袋包装设备将凭借其方便、快捷的特点成为乳品企业需求的重点。
后记：纵观目前的乳品包装市场，新颖多样的包装形式层出不穷，包装也成为了一个可以影响乳品企业竞争成败的重要因素。而许多乳品企业都希望通过创新的包装形式来带动产品的销售和扩大企业的市场占有率。而我们都知道每一种包装形式都有一定的生命周期，没有哪一种乳品包装可以一统天下，因此，乳品包装领域里“新星”不断升起，这同时也为众多乳品包装的供应商带来了广阔的市场空间。
