见习记者 于欣
如果你曾经在成都街头的肥肠粉小店里吃过一碗肥肠粉，那么，当你站在白家投资4000万元在成都龙泉建成的现代化工厂时，你一定会发出这样的感叹：原来一碗小小的肥肠粉可以从如此现代化的工厂中诞生。
白家粉肠粉，以红薯为原料、独具“麻辣鲜香、爽口顺滑”口味的粉丝远近闻名，一百多年来长盛不衰。白家粉丝又称白家肥肠粉、白家酸辣粉，是川西地区一道久负盛名的地方名小吃，因起于成都外南双流白家小镇而得名。然而，在很长一段时间内，这么好的名小吃却从未走出过成都，走出过四川。怎样才能把白家粉丝这一正宗的四川名小吃推向全国，推向世界？唯有通过品牌化战略和市场化运作之路，通过名小吃的工业化、产业化之路，才能促进四川传统名小吃产业做大做强。
据统计数据表明，截至2005年，白家方便粉丝年销售收入达到1.6亿元，占到整个方便粉丝行业40%以上的市场份额，四川白家食品有限公司已经成为国内最大的方便粉丝企业。
2003年，白家在龙泉征地60亩，投资4000多万元，建设红薯方便粉丝加工基地，基地拥有现代化的一流厂房，引进新一代技术及最先进设备，将年产值从2亿提升到4亿元人民币，它的建成标志着国内薯类原料加工生产的规模，生产工艺、现代化生产程度等达到新的高度和水平。到2005年底，白家食品已经在成都龙泉、成都温江、宜宾高县、北京密云建立了四大生产基地，并计划在今年在东北和华东再各建一个基地，基本完成产能布局。
2001年8月，白家食品拿到了出口食品卫生注册证，一个月后，白家粉丝通过了美国FDA苛刻的检测认证，第一袋白家方便粉丝出口到洛杉矶。四年后，白家食品的系列产品已经摆上了美国各大超市。
从2001年11月白家食品取得自营进出口权开始，白家方便粉丝陆续出口到东南亚、北美、大洋洲、西欧等26个国家和地区，产品扩大到粉丝和调味料的70多个产品，20多个口味，出口额1000多万元人民币。白家食品已经成为四川本地食品企业出口国家数量最多的企业，也是出口增长率最高的本地食品企业。
