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北京悦华食品有限公司
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北京市
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乡巴佬香肠
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京状元
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60g/根
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普通级
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2011-09-27
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不合格
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亚硝酸盐（标准值：≤
30mg/kg/实测值：49mg/kg）
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天津市肉类联合加工厂
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天津市
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熏猪头片
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迎宾
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200g/袋
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--
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2011-09-21
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不合格
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沙丁胺醇（标准值：不得检出
/实测值：14.7μg/kg）
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天津市九鑫食品有限公司
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天津市
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午餐肉香肠
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九鑫
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计量销售
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合格品
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2011-09-14
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不合格
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菌落总数（标准值：≤
50000cfu/g/实测值：81000cfu/g）
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保定市王成兰食品有限公司
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河北省
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罗汉肚
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王成兰
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计量销售
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合格品
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2011-09-14
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不合格
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大肠菌群（标准值：≤
30MPN/100g/实测值：230MPN/100g）
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保定市新市区瑞康食品厂
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河北省
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特制手掰肠
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茸宝
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计量销售
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普通级
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2011-09-16
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不合格
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日落黄（标准值：不得检出
/实测值：6.9mg/kg）、胭脂红（标准值：不得检出/实测值：12mg/kg）、柠檬黄（标准值：不得检出/实测值：12mg/kg）
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太原市晋源区晋王肉制品厂
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山西省
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富贵王香肠
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--
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--
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--
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2011-09-01
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不合格
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亚硝酸盐（标准值：≤
30mg/kg/实测值：37mg/kg）、苯甲酸（标准值：不得检出/实测值：1320mg/kg）
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上海万有全集团腌腊食品有限公司食品厂
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上海市
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风干五花肉
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万有全
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计量销售
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合格品
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2011-10-05
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不合格
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酸价（标准值：≤
4.0mg/g/实测值：12.1mg/g）
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南昌市经济技术开发区新鲜代食品厂
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江西省
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鸭翅
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--
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15g/袋
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合格品
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2011-08-27
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不合格
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菌落总数（标准值：≤
80000cfu/g/实测值：3000000cfu/g）
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湖南仁仔下饭菜食品有限公司
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湖南省
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湘味熏肠
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金仁仔
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300g/袋
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合格品
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2011-08-29
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不合格
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酸价（标准值：≤
4.0mg/g/实测值：8.4mg/g）
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日前，国家质量监督检验检疫总局对外发出《关于公布2011年17类产品质量国家监督抽查结果的公告》（公告2011年第191号）。根据检测结果显示，北京悦华食品有限公司生产的京状元牌乡巴佬香肠、天津市肉类联合加工厂生产的迎宾牌熏猪头片 、天津市九鑫食品有限公司生产的九鑫牌午餐肉香肠、 保定市王成兰食品有限公司生产的王成兰牌罗汉肚 、保定市新市区瑞康食品厂生产的茸宝特制手掰肠、 太原市晋源区晋王肉制品厂生产的富贵王香肠、上海万有全集团腌腊食品有限公司食品厂生产的万有全风干五花肉、南昌市经济技术开发区新鲜代食品厂生产的鸭翅、湖南仁仔下饭菜食品有限公司生产的金仁仔湘味熏肠等9种产品不符合标准的规定，涉及到菌落总数、大肠菌群、沙丁胺醇、亚硝酸盐、日落黄、胭脂红、柠檬黄、苯甲酸、酸价项目。
本次共抽查了北京、天津、河北、山西、内蒙古、辽宁、吉林、黑龙江、上海、江苏、浙江、安徽、福建、江西、山东、河南、湖北、湖南、广东、广西、重庆、四川、贵州、云南、陕西、甘肃、青海、新疆等28个省、自治区、直辖市227家企业生产的250种肉制品（熏煮香肠火腿制品、酱卤肉制品、腌腊肉制品）。
本次抽查依据《熟肉制品卫生标准》GB 2726-2005、《腌腊肉制品卫生标准》GB 2730-2005、《食品安全国家标准食品添加剂使用标准》GB 2760-2011等相关产品标准和经备案现行有效的企业标准及产品明示质量要求，对肉制品的亚硝酸盐、山梨酸、苯甲酸、诱惑红、日落黄、胭脂红、柠檬黄、苋菜红、总汞、铅、无机砷、镉、菌落总数、大肠菌群、金黄色葡萄球菌、沙门氏菌、志贺氏菌、酸价、过氧化值、苯并芘、盐酸克伦特罗、莱克多巴胺、沙丁胺醇、挥发性盐基氮、三甲胺氮等25个项目进行了检验。
