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双氧水“洗澡”桂圆瞬间变漂亮

   2005-12-09 中国食品网中食网9730
“有人出售泡过双氧水的干桂圆,发水增重漂白后卖相更好。”昨日,有市民向工商部门举报。随后,在菜园坝干副批发市场内,菜园坝工商所执法人员将正在给干桂圆“洗澡”的两老板逮个正着,现场查获泡水桂圆干近300余件约6000公斤。据悉,这也是重庆市查获的首例用水给干桂圆“洗澡”的案件。被工商执法人员逮了现行的商贩却称:“干桂圆的肉不好吃,我们完全按顾客要求,才把它放到水里浸泡。”


用黑水给干桂圆“洗澡”

昨日上午11点,记者在菜园坝干副食品区6排11号看到,两个约60厘米高的大桶里面装着如炭黑的水,干桂圆就直接泡在黑水里。

据执法人员介绍,这些商贩很会使用“障眼法”。不法商贩看中批发点门面小的特点,专门将货物堆在门前,仅留下一条供人侧身经过的通道,工人就藏在高高的货堆后偷偷加工。昨天,工商部门共逮住了两家,除11号外,还有3排的43号。执法人员现场查获近300件约6000公斤水泡干桂圆。

“洗澡水”可能加双氧水

“我们特别对现场进行了地毯式搜查,但没有查到药剂。”工商执法人员表示。被查的老板大呼冤枉,称自己用的全是自来水,没有添加其他成份。

据举报人透露,老板们非常狡猾,每天泡桂圆需要多少药剂都会事先计算好,泡多少带多少,不会在现场遗留下剩余药剂。执法人员称,如果仅是自来水,应该是无色无味,要想使食品卖相更好,最有可能就是加双氧水。商贩把它加入食品中,可分解放出氧,起漂白、防腐和除臭的作用。执法人员表示,是否是双氧水要等到送检后才能确定。

记者随意打开一箱干桂圆,一股浓浓的化学制剂味道立即飘了出来,干桂圆尝起来甜中带苦。

一箱干桂圆泡水增2公斤

“干桂圆泡水又不是秘密,大家都这样做。”一福建老板说。据他称,桂圆烘干后肉质就会发硬,剥起来特别粘手,所以许多来购买的老顾客特别指定要购买经过水浸泡的。

据知情人士介绍,在菜园坝经营干桂圆批发生意的大约有五家,这种“技术”只有他们懂。10月份起就进入了干桂圆销售的旺季,几乎全市的零售都从这里进货,包括贵州等周边省市,一家至少每天要批400余件。

为了卖相好看,便费时费力地实行“二次加工”?执法人员现场做了个试验,一箱干桂圆标重为20公斤,同样的包装,装上泡水的干桂圆,重量立即变成了22公斤。

据了解,双氧水化学名为过氧化氢溶液,为无色无味的液体,过氧化氢可通过与食品中的淀粉形成环氧化物而导致癌性,特别是消化道癌症。我国《食品添加剂使用卫生标准》规定双氧水不得在其他食品中残留。

摊主称泡水后更好卖

“老板,你这个干桂圆怎么是黑的?”记者在现场采访时,听到市民站在摊前询问。还未等老板解释,询问者的朋友站在另一摊前高喊:“快点过来,这边的干桂圆颜色好得多。”记者一看,他相中的正是“洗过澡”的干桂圆。

“市民不知道这其中的秘密,只觉得泡水干桂圆颜色好看,还以为这代表干桂圆新鲜、品质好。”一摊主悄声告诉记者。

据他介绍,自从市场上有了泡水干桂圆,不但批发贩子不愿意买他们的正规桂圆,连零买的市民走到摊前看一眼桂圆颜色,就认定其桂圆差,扭头就走,生意比平时下降了一半,甚至发到贵州遵义的500件货,接货方都以成色不好被退了回来,泡水后的好卖些。

来源:重庆时报

 
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