“有人出售泡过双氧水的干桂圆，发水增重漂白后卖相更好。”昨日，有市民向工商部门举报。随后，在菜园坝干副批发市场内，菜园坝工商所执法人员将正在给干桂圆“洗澡”的两老板逮个正着，现场查获泡水桂圆干近300余件约6000公斤。据悉，这也是重庆市查获的首例用水给干桂圆“洗澡”的案件。被工商执法人员逮了现行的商贩却称：“干桂圆的肉不好吃，我们完全按顾客要求，才把它放到水里浸泡。”
用黑水给干桂圆“洗澡”
昨日上午11点，记者在菜园坝干副食品区6排11号看到，两个约60厘米高的大桶里面装着如炭黑的水，干桂圆就直接泡在黑水里。
据执法人员介绍，这些商贩很会使用“障眼法”。不法商贩看中批发点门面小的特点，专门将货物堆在门前，仅留下一条供人侧身经过的通道，工人就藏在高高的货堆后偷偷加工。昨天，工商部门共逮住了两家，除11号外，还有3排的43号。执法人员现场查获近300件约6000公斤水泡干桂圆。
“洗澡水”可能加双氧水
“我们特别对现场进行了地毯式搜查，但没有查到药剂。”工商执法人员表示。被查的老板大呼冤枉，称自己用的全是自来水，没有添加其他成份。
据举报人透露，老板们非常狡猾，每天泡桂圆需要多少药剂都会事先计算好，泡多少带多少，不会在现场遗留下剩余药剂。执法人员称，如果仅是自来水，应该是无色无味，要想使食品卖相更好，最有可能就是加双氧水。商贩把它加入食品中，可分解放出氧，起漂白、防腐和除臭的作用。执法人员表示，是否是双氧水要等到送检后才能确定。
记者随意打开一箱干桂圆，一股浓浓的化学制剂味道立即飘了出来，干桂圆尝起来甜中带苦。
一箱干桂圆泡水增2公斤
“干桂圆泡水又不是秘密，大家都这样做。”一福建老板说。据他称，桂圆烘干后肉质就会发硬，剥起来特别粘手，所以许多来购买的老顾客特别指定要购买经过水浸泡的。
据知情人士介绍，在菜园坝经营干桂圆批发生意的大约有五家，这种“技术”只有他们懂。10月份起就进入了干桂圆销售的旺季，几乎全市的零售都从这里进货，包括贵州等周边省市，一家至少每天要批400余件。
为了卖相好看，便费时费力地实行“二次加工”？执法人员现场做了个试验，一箱干桂圆标重为20公斤，同样的包装，装上泡水的干桂圆，重量立即变成了22公斤。
据了解，双氧水化学名为过氧化氢溶液，为无色无味的液体，过氧化氢可通过与食品中的淀粉形成环氧化物而导致癌性，特别是消化道癌症。我国《食品添加剂使用卫生标准》规定双氧水不得在其他食品中残留。
摊主称泡水后更好卖
“老板，你这个干桂圆怎么是黑的？”记者在现场采访时，听到市民站在摊前询问。还未等老板解释，询问者的朋友站在另一摊前高喊：“快点过来，这边的干桂圆颜色好得多。”记者一看，他相中的正是“洗过澡”的干桂圆。
“市民不知道这其中的秘密，只觉得泡水干桂圆颜色好看，还以为这代表干桂圆新鲜、品质好。”一摊主悄声告诉记者。
据他介绍，自从市场上有了泡水干桂圆，不但批发贩子不愿意买他们的正规桂圆，连零买的市民走到摊前看一眼桂圆颜色，就认定其桂圆差，扭头就走，生意比平时下降了一半，甚至发到贵州遵义的500件货，接货方都以成色不好被退了回来，泡水后的好卖些。
来源：重庆时报
