酸甜可口、清心明目的仙人掌酒，17种灭活抗体制成的免疫乳饮料……昨天，在南京师范大学举行的“苏食杯”高校食品科技创意大赛上，来自南师大、南农大和南京财经大学食品科学学院三所高校的大学生们展示了他们的科研成果。 南师大邓桔等6位同学创意开发的“仙人掌酒”采用墨西哥食用仙人掌经过微粒粉碎、杀菌、蒸馏、萃取等工序再和名牌饮用酒精勾兑而成。在现场记者看到，这种“仙人掌酒”呈淡绿透明色，闻起来有淡淡的清香和酒味。据介绍，它既发挥了仙人掌清脂明目、降压降糖的保健功能，又保留了酒精饮品的口感，很适合嗜酒的“三高”人士饮用。
