广州人经常用来煲老火靓汤的枸杞居然是用硫磺熏出来的，还染有大量色素！在全国最大的药材批发市场广州清平药材批发市场里，这种染色枸杞随处可见，如果买回家放在清水里过滤，连过两碗，水还是红色的。专家指出，染色或硫磺残留过量的枸杞对人的身体会造成伤害，甚至可能致癌。
来源：中国质量新闻网
贪卖相买回染色枸杞
“我以后再也不敢买这些枸杞煲汤了！” 广州黄埔区的梁小姐说，最近自己在越秀区的一德路批发市场买了一袋枸杞，买的时候只觉得枸杞卖相很好，很红，但回家后却发现枸杞明显褪色，“把水都染红了！”
接到报料后，笔者多次到广州一德路批发市场走访，这里有多家做枸杞生意的档口。当笔者问起枸杞的颜色问题时，多数商家表现得颇有顾忌，有商铺甚至主动表示所卖枸杞颜色正宗自然，决无染色。
在一家叫“×裕”的食品商行里，笔者故意提出希望能买到一些颜色鲜艳点的枸杞，用于送人。该店张姓老板马上表示，颜色太鲜艳的一般多经染色，他们店所卖的都是来自宁夏的正宗货色。张老板表示，如果真想买，可到附近的清平市场看看，“那里颜色多鲜艳的都有。”
商家坦言枸杞染过色
按该老板指引，笔者随即前往附近的清平中药材市场探访。这里所卖枸杞纷纷打着“宁夏出产”的旗号，但颜色各异，价格也有高有低，挑选起来颇为困难。在其中一家由一个外地小伙子经营的编号为A101的档口里，笔者看到有一种枸杞颜色比旁边其他品种鲜红得多。笔者立即向老板提出，希望能买到一些颜色好看的送人，质量差些也无所谓。
见笔者如此直接，该店老板介绍了颜色鲜红的那一种枸杞给笔者，并坦言这些枸杞曾用硫磺烤过，染过色，卖相绝对好，同时他还请笔者放心，“质量不影响，吃了不会有什么事，顶多有些酸味，泡水后褪色也不严重。”
在另一些档口，不少商家甚至直接承认所卖枸杞染了色或用硫磺熏过，有的还理直气壮地说：“为了卖相好嘛。大把人买过吃了都没事，质量没问题。”
染色枸杞售价低
笔者随即买了些染色枸杞，并拿回刚才的“×裕”商行和附近几家店铺，与正宗枸杞进行比较。笔者发现，染色枸杞多为鲜红色，而枸杞的自然色则多为赤红或偏暗红。张老板还告诉笔者，正常枸杞尖端蒂处多为黄色或白色，而用色素浸染过的则呈红色，用硫磺烘烤过的则呈深褐色。
张老板说，在手感上，染色枸杞偏湿润，正宗枸杞则是皮干而肉满的。另外，笔者在采访中也发现，染色枸杞价格都比较便宜，一般每公斤4～5元，而颜色天然、正宗的宁夏枸杞多为每公斤7～10元或更高些。
有档主向笔者透露，由硫磺熏制的枸杞都会有酸味，因为比较便宜，一般会卖给工厂、工地及一些公司食堂，而个人买就比较谨慎，会先尝尝味道再买。
染色枸杞可能致癌
笔者从国家质量监督检验检疫总局获悉，该局已于2004年5月18日发布了有关公告，对枸杞的种植技术和生产加工技术应具备的质量技术条件做了要求，其中特别提到“严禁用硫磺熏制或染色加工”。
广东省疾控中心的有关专家指出，目前一些商家为了迎合大众的消费心理，纷纷在药材上“动手脚”，如给枸杞染色，或用硫磺熏制淮山、党参等。但过量的硫磺残留会对人的身体造成伤害，甚至致癌。
广东省质量技监局质量处的有关负责人也表示，在用于食用的食品药材中添加色素或用硫磺熏制，肯定是违反了《食品添加剂使用卫生标准》中有关条款。滥用色素和硫磺，会对人体的肠胃有很大刺激，食用后容易上吐下泻，而食用过多则会危害到人体健康。
各地枸杞辨别方法
◆宁夏枸杞粒显长圆形，味甘甜，后味微甘，色泽红润，泡水显清淡、裸粒轻、易上浮。
◆新疆枸杞显圆形、极甜，色泽新鲜时红，后暗、易变软，粒重，泡水后水色红、易下沉。
◆内蒙古枸杞显长圆形，味甜、色泽暗红、裸粒重、泡水微红、易下沉。
