银耳、干笋、黄花菜还有桂圆、柿饼等这些干菜、干果是人们日常生活中经常食用的产品。国家质检总局今天上午公布的干果、干菜抽查结果显示，该产品的抽样合格率仅为62．5％。一些企业为追求产品外观色泽，就违反国家标准规定超量使用漂白剂，致使产品中二氧化硫残留严重超标。
国家质检总局此次共抽查了7个省、市28家企业的40种产品（不涉及出口产品），合格25种。15种不合格产品，全部因二氧化硫残留限量超标被判定为不合格产品。其中，二氧化硫残留量超过标准规定限量值10倍以上的产品有9种，占不合格产品总数的60％；超过标准规定限量值20倍以上的产品有6种，占不合格产品总数的40％。本次抽查的1种白木耳产品和1种黄花菜产品，二氧化硫残留量分别超过标准规定限量值37倍和35倍。专家说，食用此类产品可对咽喉造成刺激作用，甚至会导致咽喉水肿或肿痛而引起疾病，损害人体健康。
另外，抽查还发现标识标注不规范现象比较普遍。本次抽查的40种产品，仅有两种产品在标签上标注了配料表。有21种产品检测出二氧化硫残留量超标，证明企业使用了漂白剂，但为使自己的产品更好卖，在标签中未加标注，欺骗消费者。
此次抽查中二氧化硫残留量超标的部分产品及其生产企业包括：杭州鸿福食品有限公司“鸿英”牌白木耳（120克／袋，2004年3月18日生产）；上海惠浦食品有限公司“惠浦”牌桂圆肉（400克／袋，2004年1月15日生产），“惠浦”牌柿饼（500克／袋，2004年1月29日生产）；杭州旺昌食品有限公司“吴刚”牌黄花菜（250克／袋，2004年3月2日生产）。
消费者该如何识别二氧化硫残留量超标食品？质检专家介绍，银耳的本色应该是普通的白色，根部淡黄，味道表现为无味或略带土腥味；而用二氧化硫熏制的银耳却是黄白异常分明，看上去是雪白和特黄的对比，味道表现为刺激性气味。正常的黄花菜颜色是金黄色或棕黄色，颜色均匀，而经过硫磺熏制后的黄花菜是嫩黄色，比正常的黄花菜颜色淡，颜色不均匀，有刺激性气味。消费者购买干果、干菜类产品时尽可能不要购买散装产品，而要选购定型包装产品。购买时注意包装上面是否标出了产地、厂名、生产日期、保质期限、食用方法等。此外，定型包装产品在打开包装后要闻一下是否有刺鼻的异味，如有，则可能为二氧化硫残留量较高的产品，可将产品放在清水中充分浸泡后食用。
