虽然中国酿酒行业的增长率低于整个国民经济的总的增长率，但是中国酿酒行业分别呈现出啤酒企业合资化、全国化、集团化；白酒企业股权大规模的民营化以及大量业外资本投入葡萄酒的显著特征。我们认为这种多极化的势头将会在2004年继续延续。
全国白酒2003年上半年总产量为152万吨，同比下降2.4%，结合2002年上半年白酒总产量12.3%的降幅，说明白酒自1999年调整以来已经接近于行业的底部区域。虽然广电部对白酒电视广告又有了限制性的措施出台，并且由于粮食的减产本来可以出台的白酒税收调整的政策可能再次成为悬念。但是大批已经或是正在民营化的白酒企业明年将是他们出山的时候。因此2004年白酒行业一定不寂寞。另外其他未有民营化的白酒企业也会在体制上和业务推广上有动作出现。
啤酒行业近四成的企业亏损率是整个酿酒行业中最高的。上半年利税总额最大的10家企业，其销售收入占到了全行业的一半以上，产量份额也占到了44.6%，10家企业的合计利润，比行业利润高出了8.4%。另外，上半年啤酒行业的出口形势令人鼓舞，总的出口量比去年同期增长了54.6%。青啤和哈啤在今年出现的合资浪潮，其实正与啤酒行业的全国化经营与集团化成长、追求规模化效益成为相辅相成的趋势。啤酒原料大麦今年价格的大起大落与啤酒价格的钢性特征，包括不断推低的行业利润率，实际上已经说明不是任何一个企业都能玩啤酒这个行业了。啤酒行业目前在中国已经具有1000亿元人民币的消费规模，但是行业门槛确实越垒越高。
葡萄酒由于5万吨的年进口配额将被逐步取消，到2004年，葡萄酒进口关税将从44.6%下降到14%。关税的下调无疑给更多的外资葡萄酒品牌进入中国打开了方便之门，同时也给正在发展中的中国葡萄酒行业带来压力。据中国酿酒工业协会预计，中国拥有丰富的葡萄酒生产原料和数以万计的葡萄酒厂家，但中国的葡萄酒在全球的占有率不到0.7%。到2005年，中国葡萄酒产量将达50万吨左右，年均增速约13%。亚洲仍是纯粹的葡萄酒进口区，产量和出口量排名前10位的，均无中国的身影。目前大量外行进入葡萄酒行业，从以上背景来看，就是看到葡萄酒本身价格下降带来的消费者群体扩大的商机。但是其中将不可避免出现营销庸俗化现象出现。
