记者１月６日从国家质检总局获悉，国家质检总局日前对全国１５类食品企业调查发现，我国共有２万多家食品企业目前仍在无标生产。
２００１年至２００３年，质检总局对大米、小麦粉、食用植物油、酱油、食醋、肉制品、乳制品、调味品、茶叶、饮料、方便食品、罐头、冷冻饮品、膨化食品、速冻面米食品等１５大类食品开展了企业保证产品质量必备生产条件的专项调查。调查发现，这１５类食品全国共有１０６４８４家生产企业，其中７０％为１０人以下的家庭作坊式企业；超过１０％的企业无营业执照；１／５的企业无标生产；２／３的企业不具备食品检验能力；近一半的企业食品出厂不检验；１／４的企业对进厂的原材料不进行任何形式的把关；６０％的企业不具备基本生产条件，难以保证食品质量安全。
该负责人说，食品质量安全市场准入制度于２００２年７月在全国范围内率先对米、面、油、酱油、醋５类食品实施，２００３年开始对肉制品、乳制品、饮料、调味品、方便面、饼干、罐头、冷冻饮品、速冻面米食品、膨化食品等１０类食品实施市场准入。截止目前，已向全国１７４５０家符合条件的米、面、油、酱油、醋５类食品生产企业和４７６家符合条件的肉制品等１０类食品生产企业颁发了食品生产许可证。２００４年１月１日开始，未获得市场准入资格的米、面、油、酱油、醋５类食品不得生产、销售。
该负责人说，实施食品质量安全市场准入制度后，米、面、油、酱油、醋５类食品行业已在三个方面发生了质的变化。首先，５类食品生产企业得到有效规范和管理，这项制度实施以前，６４％的企业不具备保证食品安全的基本生产条件，这项制度实施以后，不符合必备条件的企业被挡在市场之外，已经有上万家５类食品小作坊停止生产。其次，食品质量安全市场准入制度实施后，大量小企业、小作坊停产、关闭的同时，骨干企业、大型企业得到快速发展，产量、生产规模及市场占有率大幅上升。再次，实施食品质量安全市场准入制度前５类食品平均抽样合格率为５９．９％，实施食品质量安全市场准入制度后大中城市５类食品合格率达到９５％以上。
该负责人表示，２００４年，国家质检总局将在对米、面、油、酱油、醋成功实施市场准入制度的基础上，将努力做好肉制品、奶制品、调味品、饮料等１０类食品质量安全市场准入工作，并加快工作步伐，尽快对其余１３类食品实施市场准入。同时，加强对食品及生产企业的监管。充分利用国家监督抽查、生产许可证、国家免检、食品质量安全市场准入等制度，加强对国内食品生产加工企业的监管。凡不具备保证食品质量安全基本条件的企业，不准开工生产；出厂食品必须检验合格，不检验或检验不合格，不得进入市场销售；对已经出厂销售的食品，要加强监督检查，对于质量安全存在问题的食品，责成有关企业收回、撤下货架、销毁，严厉打击冒用食品生产许可证、生产假冒伪劣食品的违法行为。
