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葡萄的选购方法

2011-12-17 中国食品网 中食网 276 0

 葡萄产地不同,品种不同,风味、特点也不同。

  选购时应注意:葡萄鲜不鲜,一般果穗大、果粒饱满、外有白霜者品质最佳;干柄、皱皮、脱粒者质次。

  其次要看看果粒颜色,一般成熟度适中的果穗、果粒颜色较深、鲜艳;如玫瑰香为黑紫色,龙眼为紫红色,巨峰为黑紫色,牛奶为黄白色等;还要看果粒甜不甜,除品尝外。

  一般来讲,一穗葡萄,果粒紧密,生长时不透风,见光差,味较酸。反之果粒较稀疏者,味较甜。

 清洗葡萄小妙招

  事前准备:面粉

  1.在盆中加入适量清水,再加一勺面粉(一般常用的面粉,馒头粉饺子粉都可以哈),搅拌均匀。

  2.让面粉和水混合均匀。

  3.静置2分钟之后,用手拎着葡萄的柄,在水中轻轻摆动。

  4.等到面粉水变浑浊时,葡萄就洗干净了,将葡萄取出,再用清水冲一下,就可以放心的食用了。

为什么用面粉水可以洗掉葡萄上的脏东西呢?

  1.因为面粉水的黏性比较大,把葡萄往面粉水里涮一涮,葡萄上的脏东西就被黏黏的面粉水粘下来带走了,所以葡萄会洗得特别干净。

  2.最重要的是,这种清洗方法更卫生,更环保,更安全!

  3.用这个妙招还可以清洗葡萄干、干枣、枸杞等干果哦。

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