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麦角中毒

2006-06-06 中国食品网 中食网 322 0
【中毒原因】麦角中毒是麦角菌引起的食物中毒,麦角菌是禾本植物病害菌。菌丝体在麦穗开花期即开始生长,因此成穗麦粒即已受害角化,叫麦角。

【中毒表现】胃肠症状、皮肤刺痒、头晕、视听觉迟钝、语言不清、呼吸困难、肌肉痉挛、昏迷、体温下降、血压上升、心力衰竭等,孕妇可致流产或早产。麦角有累积中毒的作用,出现中枢神经症状或血管闭塞症状而表现为感觉异常、肌肉强直、肢端坏疽等。

【急救处理】洗胃、导泻、对症治疗,可用血管扩张药等。

【预防措施】

1.本病害常发生在多雨年份,暴发中毒常集中在个别村庄、食堂或家庭。

2.病麦肉眼可辨别,可用机械净化法或用25盐水漂出麦角。

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