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怎样识别变质的冻鱼？

2006-05-23 中国食品网 中食网 229 0
　 变质的冻鱼：眼球不如新鲜饱满，体表光泽稍差；解冻后，肌肉弹性差，肌纤维不清晰，闻之有臭味。贮存过久的冻鱼，若鱼头部有褐色斑点，腹部变黄，说明鱼的脂肪已变质，不可食用。

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