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食物相宜实例

2006-04-09 中国食品网 中食网 730 0
萝卜+豆腐 豆腐属于植物蛋白,多吃会引起消化不良。萝卜,特别是白萝卜的消化功能很强,若与豆腐伴食,有助于人体吸收豆腐的营养。 

豆腐+鱼 豆腐中蛋氨酸含量较少,而鱼体内氨基酸含量非常丰富。豆腐含钙较多,而鱼中含维生素D,两者合吃,可提高人体对钙的吸收率。豆腐煮鱼还可预防儿童佝偻病、老年入骨质疏松症等多种骨病。

葱+内脏+蒜+韭菜+肉类 肉类、内脏等维生素B1的含量极为丰富,蒜与维生素Bl合在一起,即可产生一种叫"蒜胺"的物质,能发挥比维生素B1更强的作用,并大大延长在体内的停留时间.从而增加吸收机会。

芝麻+海带 芝麻和海带同食,具有美容、抗衰老的功效。因为芝麻能改善血液循环,促进新陈代谢,降低胆固醇。海带中含丰富的碘和钙.能够对血液起到净化的作用,促进甲状腺素的合成。

胡萝卜+菠菜 可以明显降低中风的危险。因为胡萝卜素转化为维生素A后可防止胆固醇在血管壁上沉积,保持脑血管畅通,从而防止中风。

苹果+茶叶+洋葱 苹果、洋葱、茶叶具有保护心脏的功效,吃后可减少心脏病的发病率,因为这些食物中含有大量的黄酮类天然化学抗氧化剂。饮食中的黄酮类食物主要来源于苹果、洋葱和茶叶。

莲子+猪肚 猪肚含有蛋白质,脂肪、碳水化合物,维生素及钙、磷、铁等,又具补虚损、健脾胃的功效。莲子补脾、止泻.益肾固精。适用于气血虚弱的身体瘦弱者。

鸡肉+人参 人参大补元气,止渴生津。鸡肉含蛋白质、脂肪、碳水化合物、钙、磷、铁、维生素。两者同食有填精补髓、活血调经的功效。

章鱼+猪蹄 猪蹄含大量胶原蛋白质,有润泽肌肤,健美作用。章鱼与猪蹄同炖可加强益气养血的功能。

蘑菇+油菜 可抗衰老、润肤,植物纤维素可以缩短食物在胃肠道中停留时间.促进肠道代谢。减少脂肪在体内的堆积。

豆腐+草菇 有利于脾胃虚弱、食欲不振者营养吸收,可作为高血压、高血脂患者的辅助食疗菜肴。

竹笋+鸡肉 竹笋味甘,微寒。有清热消痰、健脾胃的功效。竹笋配鸡肉有利于暖胃、益气、补精、填髓。还具有低脂肪、低糖、多纤维的特点,适合体态较胖的人。

萝卜+鸡肉+枸杞 鸡肉含有丰富的蛋白质,其脂肪富含不饱和脂肪酸,是老年人.心血管疾病者良好的高蛋白食品。再配以有补五脏、益气血的枸杞、胡萝卜、效果尤佳。

蘑菇+豆腐+蒜+葱 豆腐富含植物蛋白,营养丰富。蘑菇有提高人体免疫力的功效。葱、蒜具有杀菌、消炎作用,还能降血脂、降血压、降血糖,同食会起到舒张小血管,促进血液循环的作用。

蔬菜+红葡萄酒+谷物 吃各类谷物、蔬菜,并适量饮用红葡萄酒可以预防肠癌。

大蒜+肉 瘦肉中含有维生素Bl的成分,如果吃肉时伴有大蒜,可延长维生素B1在人体内的停留时间,这对促进血液循环以及尽快消除身体疲劳、增强体质,都有重要的营养价值。

豆苗+虾仁 对体质阴寒怕冷、低血压、食欲不振、精力衰退等症状均有食疗效果。

鸡肉+粟子 鸡肉补脾造血,栗子健脾,脾健更有利于吸收鸡肉的营养成分,造血机能也会随之增强。用老母鸡汤煨粟子效果更佳。

山药+鸭肉 老鸭既可补充人体水分又可补阴,并可消热止咳。山药的补阴功能更强,与鸭肉伴食,可消除油腻,还可起到滋阴补肺的效果。

米醋+鲤鱼 鲤鱼本身有清水之功,人体水肿除肾炎外人都是湿肿。米醋有利湿的功能,若与鲤鱼伴食,利湿的功效则更强。

生姜+羊肉 羊肉温阳取暖,生姜驱寒保暧,同时还可治腹痛、胃寒。

胡萝卜+黄芪+猪肚+山药 黄芪是中药.有补脾益气的作用,配以健胃的山药、猪肚、胡萝卜等,可增加营养、补虚弱,有丰满肌肉的作用。特别适脾胃虚弱消化不良、肌肉消瘦的女性食用。

太子参+黄芪+青豆 青豆健脾益气,补虚增肥,太子参补气养胃,黄芪能补肠胃、益气。此菜有益气、增肥的功效。

莴笋+蒜苗 莴笋有利五脏、开胸膈、顺气通经脉,健筋骨、洁齿明门、清热解毒等功效.大蒜苗有解毒杀菌的作用.两莱配炒可防治高血压。

油菜+豆腐 豆腐含有丰富的植物蛋白。有生津润燥、清热解毒的功效。油菜含有丰富的维生素和植物纤维素,有清肺止咳的功效。

菊花+丝瓜 有祛风化痰、清热解毒,凉血止血的功效。能抗病毒和预防病毒感染,常食可清热养颜,洁肤除雀斑。

凤尾菇+木瓜 木瓜除一般成分外,还含有木瓜蛋白酶和脂肪酶,其脂肪酶对脂肪有很慢的分解能力.有一定减肥作用,并有健胃助消化的作用。凤尾菇有补中益气,减脂、降压以及提高免疫力的作用。

口蘑+蕈菇+平菇 它们均具有滋补、降压、降脂、抗癌的功效。草菇能降血压、促进伤口愈合、增强机体抗病能力,抑制癌细胞生长。平菇能增强人体免疫力、抑制细胞病毒的作用.是心血管病、肥胖病患者的理想食品。

木耳+海带 海带特别含有人体所需的碘,可治疗甲状腺碘缺乏而引起的病症。它还有降压、防动脉硬化、通便、促进有害物质排泄、减肥等作用。豆腐富含人体多种营养成分,有清热解毒、补中生津作用。

花生+啤酒+毛豆 此吃法卵磷脂的含量极高,而卵磷脂进入胃肠道后被分解成胆碱.迅速经小肠黏膜吸收进入血管再入脑,发挥健脾益智的作用。补充卵磷脂后记忆力与智力都有明显提高。

鸡蛋+韭菜 两者混炒,可以起到补肾、行气、止痛的作用。对治疗阳痿、尿频、肾虚、痔疮及胃病亦有一定疗效。

牛肉+鸡蛋 不但滋补营养.而且能够促进血液的新陈代谢,延缓衰老。

猪肚+豆芽 猪肚有补虚损、健脾胃的功效,可帮助消化,增进食欲;豆芽具有清热明目、补气养血、防止牙龈出血、心血管硬化及降低胆固醇等功效.常吃可洁白皮肤及增强免疫功能,还可抗癌。

菠菜+猪肝 猪肝富含叶酸、维生素B以及铁等造血原料.菠菜也含有较多的叶酸和铁,两种食物同食,足防治老年贫血的食疗良方。

土豆+牛肉 牛肉营养价值高,并有健脾胃的作用,但牛肉纤维粗,有时会影响胃黏膜。土豆与牛肉同煮.不但味道好.且土豆含有丰富的叶酸,起着保护胃黏膜的作用。

生姜+牛肉 牛肉补阳暖腹,生姜驱寒保暖,相互搭配,可治寒腹痛。

茄子+黄豆 茄子有保护血管、防止出血的作用。其所含维生素p,可降低毛细血管的脆性和渗透性。黄豆有益气养血,健脾的作用,含有丰富的人体所需的营养素,可通气、顺肠,润燥消肿,平衡营养。

鲜蘑+豆腐 豆腐营养丰富,清热解毒,补气生津。蘑菇为鲜美的食用真菌,有理气、化痰、滋补强壮的作用。两者互相加强、不仅可作为营养丰富的佳肴,而且是抗癌、降血脂、降血压的良药。

白鸭+地黄+山药 鸭肉营养丰富、有滋阴养胃,清肺补血、利尿消肿的作用。山药有健脾止渴、固肾益精作用。地黄有养阴生津、清热凉血的作用。

猪腰+木耳 猪腰有补肾利尿作用。术耳有益气润肺、养血养容的作用。对久病体弱、肾虚腰背痛有很好的辅助治疗作用。

牛奶+橘汁 营养丰富、清凉解渴、抗癌防癌。

海带+豆腐 豆类中的皂角苷可降低胆固醇的吸收,却增加碘元素的排泄,而海带含碘极寓多,可及时补充碘。海带中过多的碘可诱发甲状腺肿人。让豆腐中的皂角苷多排泄一点,可维持体内碘元素平衡。

菠菜+豆腐 菠菜含草酸多,可与豆腐中的钙结合生成草酸钙.草酸钙不能被肠吸收而随粪便排出体外,减少了患尿道结石的危险。

咖啡+糙米+牛奶 把糙米蒸熟碾成粉末,加上咖啡、牛奶、砂糖食用。糙米营养丰富,对医治痔疮、便秘、高血压等有良好的作用。咖啡极有营养,又能提神,伴以糙米.口味更佳。

黄瓜+马铃薯+西红柿 马铃薯有和胃、健脾、益气、消炎解毒等功效,富含淀粉及纤维素,是较好的淀粉类食物。黄瓜中含有丙醇二酸可抑制碳水化合物转为脂肪。西红柿含有丰富的维生素C,有润肤、延缓衰老的作用。

鲫鱼+黑木耳 此菜配合有温中补虚利尿的作用。且脂肪含量低,蛋白质含量高,很适合减肥和老年体弱者食用。鲫鱼、黑木耳还含有较高的核酸。常吃有润肤养颜和抗衰老的作用。

木耳+豆腐 木耳有益气养胃润肺、凉血止血、降脂减肥等作用。对高血压、高血脂、糖尿病、心知管病有防治作用。豆腐有益气、生津、润燥等作用。

青蒜苗+豆腐干 豆腐干具有益气、利脾肖的作用,青蒜苗含有蛋白质、氨基酸、辣蒜素,有杀菌、消炎、生发和抑制癌细胞的特殊功效。

黄瓜+木耳 生黄瓜有抑制体内糖转化为脂肪的作用.有减肥的功效。木耳也具有滋补强壮、和血作用,可以平衡营养。

牛奶+蜂蜜 清凉消火、生津润喉。 

花生米+红葡萄酒 红葡萄酒中含有气皮酮与阿司匹林等有益成分,前者属于抗氧化剂,后者有防止血栓的作用,两者结合可保心脏管畅通无阻,再吃花生米可大大降低心脏病的发病率。

菠菜+鸡血 菠菜营养齐全,蛋白质、碳水化合物、维生素及铁元素等含量丰富。加上鸡血也含多种养分成分,并可净化血液,清除污染物而保护肝脏。两种食物同吃.即养肝又护肝,患有慢性肝病者尤为适宜。

豆类+油脂类+蔬菜 油脂类与蔬菜和豆类同吃不仅形不成新的脂肪,反而消耗体内原有脂肪,是肥胖者的减肥餐。

蛋白+蘑菇 蘑菇补气益胃,蛋清滋阴润燥。此菜味清鲜,颜色淡雅,无胆固醇。

草莓+牛奶 清凉解渴,增加营养、养心安神。

蒜+黄瓜 可以抑制糖类转变为脂肪、降低胆固醇,对怕胖或减肥者十分有益。

玉竹+豆腐 玉竹养阴润燥,生津止渴。豆腐含有丰富的蛋白质、极易消化,能清热,益气和胃。此菜能温暖身体、消除疲劳、美肌益颜。由于其能增强血液循环.久服可以亮丽皮色、滋润皮肤。

竹笋+鲍鱼 此菜滋阴益精,清热利尿。适用于阴虚内热引起的体热、干咳,对内障有一定疗效。

核桃仁+芹菜 芹莱含有丰寓的维生素C、铁及植物纤维素,有润发、明目、养血的作用。核桃仁含有胡梦卜素,维生素B、E。

丝瓜+毛豆 此菜可清热祛痰.防止便秘、口臭和周身骨痛,并促进乳汁分泌。毛豆是未成熟的大豆,它所含的脂肪中胆固酵较少,具有降低胆固醇的作用,还能增加身体的抵抗力,维持血管和肌肉的正常功用。

豆角+土豆 豆角的营养成分,能使人头脑宁静.调理消化系统,消除胸膈胀满。可防治急性肠胃炎,呕吐腹泻。

鸡肉+绿豆芽 可以降低心血管疾病及高血压病的发病率。

玉米笋+木瓜 木瓜能帮助消化及清理肠胃,可以抗癌、防衰老和降血压。玉米笋含有多量的脂肪、维生素等,它的食物纤维更有助于胃肠蠕动。此菜对防治慢性肾炎和冠心病、糖尿病也有疗效。

蚕豆+枸杞 蚕豆含多种营养成分,其中以磷质最为丰富。枸杞滋补肝、肾、肺、清肝去火等功效。对腰酸背痛、糖尿病、头昏耳鸣、两目模糊有一定的治疗作用。

银耳+木耳 银耳有补肾、润肺、生津、提神及润肌肤的功效,对治疗慢性支气管炎和肺心病有显著的效果。木耳有益气润肺、养血养荣的作用。对久病体弱、肾虚腰背痛有很好的辅助治疗作用。

兔肉+枸杞 兔肉因肌纤维细腻疏松,水分多,肉质细嫩。易于消化吸收,有止渴健胃,凉血解毒的功效。枸杞有滋补肝、肾、肺,清肝去火等功效。对腰酸背痛.糖尿病,头昏耳鸣,两目模糊有一定的治疗作用。 

猪肉+南瓜 南瓜有降血糖的作用,猪肉有丰富的营养和滋补作用,对保健和预防糖尿病有较好的作用。

绿豆+南瓜 南瓜又补中益气的功效,并且富含维生素,是一各高纤维食品,能降低糖尿病人的血糖。绿豆有清热解毒、生津止渴的作用,与南瓜同煮有很好的保健作用。

豆角+木耳+鸡肉 豆角具有解渴健脾、补肾止泻、益气生津等功效。木耳有益气养胃润肺、凉血止血,降脂减肥等作用。对高血压、高血脂、糖尿病、心血管病有防治作用。鸡肉亦有填精补髓、活血调经的功效。

南瓜+莲子 适宜于糖尿病、冠心病、高血压、高血脂等患者食用,也适宜肥胖、便秘者食用。

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