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怎样识别污染鱼

2006-04-09 中国食品网中食网10730

（1）看形体：污染较严重的鱼，形状不整齐，头大尾小，脊髓骨弯曲甚至畸形，皮部发黄，尾部发青。带毒的鱼眼浑浊，无光泽，有的甚至向外鼓出。

（2）看鱼鳃：鳃是鱼的呼吸器官，有毒的鱼鳃不光滑，较粗糙，呈暗红色。

（3）闻气味：正常的鱼有明显腥味，污染了的鱼发出氨味、火药味、煤油味、大蒜味等不正常的气味，含酚量高的鱼鳃还可能被点燃。

标签： 怎样识别污染鱼食品安全常识

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