产品一般可分为软性油货和脆性油货两种。代表产品软性的有糖糕、麻球、抄翁、蜜三刀等,脆性的有麻花、京果、排叉、巧果、油占子、麻油做子、开口笑等。
产品特点:软性的外皮软、内质松。但含水量较高,不宜保管,脆性的外皮松脆、内质松酥,含水量稍低,可适当存放。
产品一般可分为软性油货和脆性油货两种。代表产品软性的有糖糕、麻球、抄翁、蜜三刀等,脆性的有麻花、京果、排叉、巧果、油占子、麻油做子、开口笑等。
产品特点:软性的外皮软、内质松。但含水量较高,不宜保管,脆性的外皮松脆、内质松酥,含水量稍低,可适当存放。