本次监督抽查项目包括铅、砷、汞、镉、苯甲酸、山梨酸、合成着色剂（柠檬黄、苋菜红、胭脂红、日落黄、亮蓝、诱惑红）、亚硝酸盐、菌落总数、大肠菌群、致病菌（沙门氏菌、志贺氏菌、金黄色葡萄球菌）等涉及人体健康的安全卫生指标。经检验，7批次肉制品微生物指标超标，2批次肉制品检出超范围使用食品添加剂（柠檬黄、日落黄、苯甲酸）。不合格的原因一是企业生产工艺控制不严，二是个别企业存在食品添加剂使用不规范问题。
针对抽查中发现的主要质量问题，省质量技术监督局已责成当地质量技术监督局严格按照《食品安全法》等法律法规的规定，对抽查中产品质量不合格的生产企业依法进行处理，限期整改。同时，公布本次抽查的质量合格及不合格产品及企业名单，引导消费者选购。省质量技术监督局将继续进行跟踪抽查，为广大消费者创造放心满意的消费环境。
肉制品省级监督抽查质量合格产品及其企业名单
| 序号 | 受检单位/生产单位 | 产品名称 | 商标 | 规格型号 | 生产日期 |
| 1 | 福建圣农食品有限公司 | 脆皮热狗肠（蜜糖味） | 圣农美厨 | 500克/包 | 2011-7-31 |
| 2 | 福建省光泽县泰元食品有限公司 | 泰军扣肉 | 泰军食品 | 400克/包 | 2011-7-30 |
| 3 | 福州市光辉食品有限公司 | 烤香肠 | 业建光辉 | 2千克/袋 | 2011-8-8 |
| 4 | 天津德盟食品有限公司福州分公司 | 卤牛肚 | / | 称重计量 | 2011-8-12 |
| 5 | 福建省浦城县康之源食品蜜蜂园 | 香菇米烧兔 | 大园弧 | 55克/包 | 2011-7-25 |
| 6 | 福建省建瓯市盛洲食品有限公司 | 麻辣鸭翅 | 武夷 | 100克/包 | 2011-7-27 |
| 7 | 武夷山市大王鹅业发展有限公司 | 武夷农家鹅肉 | 煌额娘 | 120克/罐 | 2011-7-1 |
| 8 | 南平丙午绿洲兔业食品有限公司 | 风兔 | 丙午绿洲 | 1000克/包 | 2011-7-30 |
| 9 | 福州鼎昌食品有限公司 | 台湾茶鸭 | 鼎昌 | 1千克/只 | 2011-7-20 |
| 10 | 福州三缘食品有限公司 | 三缘荔枝肉 | / | 称重 | 2011-8-15 |
| 11 | 福州御厨食品有限公司 | 烤鸭 | 御厨烤鸭 | 称重 | 2011-8-15 |
| 12 | 福建省泉州市无极食品有限公司 | 盐焗鸡翅 | 沾手香 | 62克/袋 | 2011-8-12 |
| 13 | 南安市洪濑红毛食品有限公司 | 特色鸡爪 | 红毛 | 400克 | 2011-8-13 |
| 14 | 福建省南安市贻庆食品有限公司 | 风味凤爪 | 贻庆 | 300克 | 2011-8-11 |
| 15 | 福州金馔食品有限公司 | 香辣鸭脖 | 尝享（R） | 150克/袋 | 2011-8-17 |
| 16 | 福州翁财记食品有限公司 | 台湾卤味 红焖牛肉 | 翁财记（R） | 65克/袋 | 2011-8-5 |
| 17 | 福建省长汀县远山河田鸡发展有限公司 | 盐酒鸡 | / | 350克/包 | 2011-7-14 |
| 18 | 长汀县添基肉类熟食品厂 | 烧大块 | 添基 | 350克/包 | 2011-8-3 |
| 19 | 长汀县飘香食品厂 | 盐酒河田鸡 | 飘香 | 400克/包 | 2011-8-15 |
| 20 | 福建省清流县镇源食品有限公司 | 泡鸭爪 | 镇源 | 950克/瓶 | 2011-8-8 |
| 21 | 福安市星鸿食品厂 | 穆阳烤肉 | 穆阳烤肉 | 90克/包 | 2011-7-19 |
| 22 | 武平县客香王食品加工厂 | 泡鸭爪 | 平哥 | 28克/包 | 2011-8-7 |
| 23 | 福建乡下厨房食品有限公司 | 卤香味兔丁 | 乡下厨房 | 散装称重 | 2011-8-13 |
| 24 | 永定县下洋光明食品厂 | 泡爽鸭爪 | 晨晨 | 930克/瓶 | 2011-8-24 |
| 25 | 永定县下洋亲情树肉卤制品厂 | 周氏洋华香脆鸭爪 | 周氏洋华 | 980克/瓶 | 2011-8-22 |
| 26 | 永定县下洋乌木肉制品厂 | 下洋乌木泡鸭掌 | 乌木 | 930克/瓶 | 2011-8-24 |
| 27 | 龙岩富仔工贸有限公司 | 下洋泡鸭爪 | 小富仔 | 1.0千克 | 2011-8-23 |
| 28 | 龙岩市新罗区林木食品厂 | 下洋香脆泡鸭爪 | 林木牌 | 930克/罐 | 2011-8-18 |
| 29 | 永定县星湖食品有限公司 | 香脆鸭掌 | 玉喜 | 880克/瓶 | 2011-8-23 |
| 30 | 龙岩市鲁满堂食品有限公司 | 卤鸭爪 | 鲁满堂 | 散装 | 2011-8-23 |
| 31 | 晋江市隆祥食品有限公司 | 鸡肉肠 | 力诚 | 50克/支 | 2011-8-18 |
| 32 | 信华食品（漳州）有限公司 | 维也纳香肠 | 信华 | 200克/包 | 2011-8-4 |
| 33 | 福州立日有食品有限公司 | 美味肉松 | 立日有（R） | 250克/包 | 2011-8-10 |
| 34 | 福州晋安区郑氏花巷肉松厂 | 油酥肉松 | 郑氏（R）花巷（R） | 148克/包 | 2011-8-11 |
| 35 | 漳州市国味肉制品有限公司 | 肉松 | 闽香园（R） | 2.5千克/包 | 2011-6-3 |
| 36 | 龙海市榜山良英食品厂 | 猪肉粉松 | 良英（R） | 2.5千克/包 | 2011-8-17 |
| 37 | 漳州市芗城区聚康食品有限公司 | 精品肉干 | 好裕鲜 | 散装称重 | 2011-7-24 |
| 38 | 漳州市美佳香食品有限公司 | 肉粉松 | 美嘉香（R） | 1千克/包 | 2011-8-11 |
| 39 | 漳州市宏香记食品有限公司 | 五香味肉干 | 宏香记（R） | 称重 | 2011-8-8 |
| 40 | 漳州市芗城源丰肉制品加工厂 | 源丰-面包肉松（肉粉松） | 闽源丰（R） | 1千克/包 | 2011-7-20 |
| 41 | 长泰县味飘香食品有限公司 | 油酥肉松 | / | 250克/包 | 2011-8-10 |
| 42 | 漳州市康和记食品有限公司 | 肉干 | / | 称重 | 2011-8-1 |
| 43 | 漳州市美味食品有限公司 | 宝宝海苔营养肉酥 | 贝因美 | 115克/罐 | 2011-8-5 |
| 44 | 福州日日友食品有限公司 | 牛肉干 | 日日友（R） | 40克/袋 | 2011-7-22 |
| 45 | 龙海市金福记食品有限公司 | 烘焙肉松 | 香芳顺 | 1000克/包 | 2011-8-9 |
| 46 | 福州新捷扬食品有限公司 | 猪肉松（肉粉松） | 新东阳（R） | 205克/袋 | 2011-8-22 |
| 47 | 龙海市石码宏峰肉制品厂 | 猪肉松 | / | 称重 | 2011-7-30 |
| 48 | 龙海市东园黄金香食品厂 | 猪肉干 | 黄胜记（R） | 200克/包 | 2011-8-17 |
| 49 | 龙海市一品坊食品有限公司 | 猪肉松 | 阿童伯TM | 1000克/包 | 2011-7-29 |
| 50 | 龙海市紫泥欣能发肉制品厂 | 肉松 | / | 称重 | 2011-8-16 |
| 51 | 龙海市珍味食品有限公司 | 肉松 | 618（R） | 1千克/包 | 2011-8-15 |
| 52 | 龙海市锦江香食品有限公司 | 猪肉松 | 锦江香 | 250克/包 | 2011-8-9 |
| 53 | 龙海市全家福食品有限公司 | 儿童肉松 | 旺家福（R） | 138克/罐 | 2011-8-15 |
| 54 | 龙海市味佳丰食品有限公司 | 猪肉松 | / | 称重 | 2011-6-25 |
| 55 | 龙海市华达富食品有限公司 | 猪肉松 | / | 2.5千克/包 | 2011-8-15 |
| 56 | 龙海市源成食品有限公司 | 儿童肉松 | 姚源成（R） | 250克/罐 | 2011-8-15 |
| 57 | 龙海市肉制品厂 | 油酥肉松 | 石马（R） | 200克/包 | 2011-8-15 |
| 58 | 龙海市佳佳食品有限公司 | 肉松 | / | 称重 | 2011-8-15 |
| 59 | 龙海市紫泥永发肉制品厂 | 肉松 | / | 称重 | 2011-8-7 |
| 60 | 龙海市金佳源食品有限公司 | 金丝肉松 | 姚艺伟（R） | 200克/包 | 2011-8-8 |
| 61 | 龙海市金鑫食品有限公司 | 油酥肉松 | 细华（R） | 200克/罐 | 2011-8-15 |
| 62 | 龙海市佳辉食品有限公司 | 猪肉松 | 东辉（R） | 500克/包 | 2011-8-15 |
| 63 | 龙海市榜山味康食品厂 | 肉粉松 | 盈品（R） | 称重 | 2011-8-1 |
| 64 | 龙海市寿安食品有限公司 | 油酥肉松 | / | 200克/包 | 2011-8-13 |
| 65 | 龙海市锦发食品有限公司 | 肉松 | / | 称重 | 2011-8-14 |
| 66 | 龙海市紫泥信达肉制品厂 | 肉松 | / | 称重 | 2011-8-10 |
| 67 | 龙海市榜山南宏肉制品厂 | 油酥肉松 | 南龙（R） | 200克/包 | 2011-8-14 |
| 68 | 龙海市榜山超鹏肉制品加工场 | 香酥儿童肉松 | 超圣（R） | 200克/罐 | 2011-8-6 |
| 69 | 龙海市珍桂食品有限公司 | 猪肉松 | / | 500克/包 | 2011-8-16 |
| 70 | 漳州市祯香食品有限公司 | 特制肉松 | 祯香（R） | 140克/罐 | 2011-8-15 |
| 71 | 连城县长江食品厂 | 猪肉脯 | 长江汉 | 200克/包 | 2011-8-15 |
| 72 | 福建省三明市盛隆食品有限公司 | 乐佳肉脯干 | 乐佳 | 160克/包 | 2011-8-8 |
| 73 | 福建省明溪县正茂食品厂 | 正茂肉脯干 | 正茂 | 160克/盒 | 2011-8-10 |
| 74 | 福建省明溪三老食品有限公司 | 肉脯干 | 三老 | 160克/包 | 2011-8-10 |
| 75 | 闽西丰农食品有限公司 | 肉脯干 | 丰农 | 50克/包 | 2011-6-9 |
| 76 | 福建省罗源县美味食品有限公司 | 肉松 | 罗源湾 | 110克/包 | 2011-8-20 |
| 77 | 罗源县香中味食品有限公司 | 肉松 | 仙客莱 | 250克/包 | 2011-8-21 |
| 78 | 福建省罗源县味中有食品（集团）有限公司 | 香香酥 | 味中有 | 500克/包 | 2011-8-21 |
| 79 | 福建省罗源县味达食品有限公司 | 营养香松（肉松） | 瑰玉 | 101克/包 | 2011-8-25 |
| 80 | 福建省连江县闽益食品有限公司 | 美味猪肉松 | 闽益（R） | 250克/袋 | 2011-8-5 |
| 81 | 龙岩高品轩食品有限公司 | 营养猪肉松 | 正品味香缘 | 200克/罐 | 2011-8-21 |
| 82 | 龙岩家歌食品有限公司 | 营养肉松 | 家歌 | 250克/袋 | 2011-8-10 |
| 83 | 龙岩市新罗区闽盛肉制品加工厂 | 肉松 | 闽盛 | 0.5千克/袋 | 2011-8-14 |
| 84 | 龙岩市新罗区曹溪洪记肉制品厂 | 香酥肉松 | 联远 | 250克/瓶 | 2011-8-23 |
| 85 | 龙海市博冠食品有限公司 | 猪肉松 | / | 称重 | 2011-8-22 |
| 86 | 龙海市石码新东行食品厂 | 儿童肉松酥 | 新东行 | 205克/罐 | 2011-8-16 |
| 87 | 龙海市鑫达肉制品加工场 | 儿童营养肉松 | 家中味 | 188克/罐 | 2011-8-22 |
| 88 | 漳浦县官浔黄金香食品厂 | 肉柳肉松 | 舒香（R） | 150克/包 | 2011-8-22 |
| 89 | 漳浦顶味食品有限公司 | 猪肉松 | 顶味（R） | 2500克/包 | 2011-8-22 |
| 90 | 南靖县山城佰年肉制品厂 | 猪肉脯 | 群味（R） | 250克/包 | 2011-8-17 |
| 91 | 漳州福德正香食品有限公司 | 海苔肉松(油酥肉松) | 福德正香TM | 78.9克/罐 | 2011-8-22 |
| 92 | 龙海市角美丰田肉制品加工场 | 儿童猪肉松 | 周水秋（R） | 200克/罐 | 2011-8-22 |
| 93 | 平和县荣香肉制品加工厂 | 手撕肉条 | 柚乡TM | 称重 | 2011-8-25 |
| 94 | 福建省万里香食品工贸有限公司 | 香辣猪肉脯 | 回味 | 50克/袋 | 2011-8-19 |
| 95 | 石狮市益康食品工业有限公司 | 油酥肉松 | / | 称重 | 2011-8-15 |
| 96 | 福建省罗源县味达食品有限公司 | 大豆肉松(食品馅料) | 瑰玉 | 散装称重 | 2011-8-25 |
| 97 | 福客食品（石狮）有限公司 | 肉松 | 福客 | 称重 1250克/袋 | 2011-8-18 |
| 98 | 石狮市宝湖益添食品厂 | 油酥肉松 | / | 称重 | 2011-8-19 |
| 99 | 福州叶家记食品有限公司 | 香酥肉松 | 叶家记 | 散装称重 | 2011-8-25 |
| 100 | 思美香食品（龙海）有限公司 | 切片猪肉干 | 美珍香（R） | 180克/盒 | 2011-8-18 |
| 101 | 漳州市万市香食品有限公司 | 肉粒（咖喱味） | 万市香 | 2500克/包 | 2011-8-15 |
| 102 | 闽侯县南屿镇茂声食品加工场 | 干肉松 | 茂声 | 250克/袋 | 20110902 |
| 103 | 漳州市龙文区双叶肉脯加工场 | 猪肉干 | / | 称重 | 2011-8-29 |
| 104 | 晋江味友食品有限公司 | 手撕猪肉脯 | 味友 | 127克 | 2011-8-23 |
| 105 | 福建百联实业有限公司第五食品厂 | 沙嗲味牛肉干 | 百联 | 90克 | 2011-8-12 |
| 106 | 晋江市联盛食品工业有限公司 | 猪肉脯 | 联盛 | 90克 | 2011-8-27 |
| 107 | 福建省晋江市罗山美味食品有限公司 | 猪肉干 | WANFA | 500克/袋 | 2011-8-27 |
| 108 | 晋江市元进园食品有限公司 | 香酥儿童肉松 | 顺友 | 75克/罐 | 2011-8-27 |
| 109 | 福建省三明市麦尔食品有限公司 | 西式经典培根 | 一牧 | 1.8千克/包 | 2011-8-5 |
| 110 | 福建省三明市天翼食品有限公司 | 经典培根 | 名佑 | 500克/包 | 2011-8-5 |
| 111 | 福建三明市欧派食品有限公司 | 西式培根肉 | 维纯 | 1.68千克/包 | 2011-8-7 |
| 112 | 福州厨帮食品有限公司 | 菲力牛排 | / | 160±10克/袋 | 2011-7-3 |
| 113 | 福州市晋安区达峰食品有限公司 | 腊烤肉（精选二刀肉） | 红火人家 | 称重 | 2011-8-14 |
| 114 | 泉州台诚食品有限公司 | 台味道香肠（生制） | 台诚食品 | 250克/袋 | 2011-5-15 |
肉制品产品省级监督抽查质量不合格产品及其企业名单
|
序号
|
企业名称
|
产品名称
|
商标
|
规格型号
|
生产日期
|
主要不合格项目
|
标准规定值
|
实测值
|
|
1
|
建瓯市盛翎食品有限公司
|
板鸭
|
盛翎
|
400克/包
|
2011年08月05日
|
菌落总数
|
≤30000cfu/g
|
8.7×104cfu/g
|
|
2
|
建瓯市建州食品厂
|
建州板鸭
|
古域乡情
|
500克/包
|
2011.08.08
|
菌落总数
|
≤30000cfu/g
|
1.2×105cfu/g
|
|
3
|
建瓯市宗正食品有限公司
|
宗正板鸭
|
宗政
|
500克/包
|
2011年8月09日
|
菌落总数
|
≤30000CFU/g
|
3.1×105CFU/g
|
|
4
|
南安市洪濑黑果食品有限公司
|
黑果鸡爪
|
黑果
|
称重 300克/袋
|
2011.8.13
|
菌落总数
|
≤80000CFU/g
|
1.0×105CFU/g
|
|
5
|
福州亨味食品有限公司
|
儿童香酥肉松
|
叶家记
|
218克/包
|
2011.08.05
|
金黄色葡萄球菌
|
不得检出
|
检出
|
|
6
|
福建省罗源县味中味食品有限公司
|
营养香松
|
味中味
|
110克/包
|
20110823
|
大肠菌群
|
≤0.36MPN/g
|
2.3MPN/g
|
|
7
|
龙岩市新罗区食源肉松加工厂
|
猪肉松
|
贺丰
|
2.5千克
|
2011年8月22日
|
柠檬黄
日落黄 |
不得使用
不得使用 |
0.002g/kg
0.0009g/kg |
|
8
|
南靖县盛安食品厂
|
咖喱猪肉干
|
围屋园（R）
|
80克/包
|
2011.8.17
|
苯甲酸
|
不得使用
|
0.07g/kg
|
|
9
|
罗源县芳中味肉松加工厂
|
猪肉松
|
芳中味
|
100克/包
|
20110825
|
菌落总数
|
≤30000CFU/g
|
＞3.0×105CFU/g
|