淮南市市场监管局以“讲政治、强监管、促发展、保安全”为工作总思路，以“督导”促“守责”，压紧压实食品安全属地管理和企业主体“两个责任”，凝聚起维护食品安全的强大合力，实现食品安全共建共治共享，切实维护人民群众身体健康。
快速部署，人员配备完善。截至目前，全市11819家食品经营企业全部配备食品安全员，其中31家企业配备食品安全总监，所有企业实现应配尽配。全市包保主体明确包保干部1493人，市、县、乡、村四级包保干部全部签订了承诺书，并在规定时间内完成督导。
创新机制，形成工作闭环。把落实食品安全“两个责任”作为一项系统工程整体谋划，创新实行“领导分级包保、部门协同配合、机构履职监管、企业扛稳主责”的工作机制，强化部门协同和协调员、监管员、安全员“三员”保障落实。2024年前三季度，淮南市包保覆盖率、承诺书上传率、督导完成率均100%。同时，成立各级工作专班，积极探索建立分层分级、层级对应，督导督查、精准防控，备案备查、责任到人的闭环工作机制，实行台账销号，推动问题及时有效整改。截止目前，督导问题整改率由2023年第一季度的70.3%提高到2024年第三季度的99.87%。
综合施策，照单落实到位。推行市、县、乡三级分层分类集中培训、现场观摩、宣传教育、服务指导等机制，有效落实“跟踪督办”机制，全面形成包保干部“自主领任务、主动压责任、合力抓安全”的工作格局。全市近1500名包保干部的包保督导率持续稳定在100%。各县区积极打通“十个全覆盖”最后一公里，发挥基层市场监管所“前哨”和“探头”作用，推进食品安全监督员和志愿者服务社会共治，督促所有食品经营主体责任落实到位。
精准发力，聚力保障安全。围绕“守底线、查隐患、保安全”，加强食品安全风险监测、风险研判等工作。今年以来，结合“佳节守护”专项行动，聚焦节令食品，及时开展风险隐患排查工作，先后检查食品经营主体13560余家次，抽检76批次，快检286811批次。聚焦校园周边食品安全，开展属地检查、县区互查、市局督查，推动校园食品安全工作有序规范运行。聚焦农村食品安全，加大农村网络经营食品检查力度，积极推进农村食品经营规范化管理，确保线上线下销售食品同标同质，夯实“两个责任”之堤，全力筑牢食品安全防线。
