品各县美食，展“舌尖”魅力。9月14日，塔城地区特色美食品鉴会在乌苏市召开，来自塔城地区各县市24家餐饮店的厨师同台竞技，互相切磋，为各族市民及游客奉献了一场美食消费盛宴。
当天，乌苏市友好啤酒广场特色美食品鉴会现场人头攒动，特色美食摊位一字排开，各县市餐饮店的厨师们各显神通，纷纷亮出绝活，不一会，鲜香四溢的大盘鸡、味香色浓的烩牛排、粒粒晶莹的抓饭等美食鲜香出锅。参赛选手不仅在摆盘上“精雕细琢”，更在口感上“下足功夫”，力求色、香、味俱全，全方位展现各县市餐饮文化的魅力。
乌苏市明悦黄面烧烤负责人郭永花说：“我们现拉黄面的秘制配方就是这个汤料，面条口感劲道，满口爽滑和香醇，希望有更多人来品尝我们的黄面。”
乌苏市西湖镇志雄餐厅厨师杨福琴说：“我做的是特色菜—椒蒿鱼，主要食材有椒蒿、辣子、豆腐，邀请大家一起品尝我家乡的美食。”
特色美食品鉴会不仅为塔城地区各县市餐饮行业搭建了技能展示、互学互鉴、传递友谊的重要平台，更为提升特色餐饮文化水平注入了新动能。
托里县大厨风味厨师刘雷说：“我们用的肉类食材都是家养的，绿色无公害。我们还研制出了新产品雪霜茄子，能与周边各县市相互学习交流，进一步提高厨艺，我们也受益匪浅。”
评委们从菜品的色、香、味、文化特色、创新性及实用性等方面，对菜品和特色小吃进行综合赋分，分别评选出20道特色菜品与10道知名小吃，并为获奖餐饮店颁发了荣誉证书。
据了解，此次特色美食品鉴会由塔城地区商务局主办，乌苏市商务和工业信息化局承办，旨在挖掘和推广塔城地区特色名菜、传统技艺，同时结合现代烹饪理念，创造出具有塔城地区特色的新菜式、新菜品，全面展示地区丰富多样的美食文化，挖掘塔城地区特色美食，打造塔城美食品牌，宣传塔城美食文化，助力塔城地区餐饮业不断发展扩大。同时通过活动的开展，不断丰富消费新场景、提升消费市场活跃度，进一步推广塔城地区地方特色美食文化，促进旅游与餐饮业融合发展。
（杜志锋，韩建明、撒玉峰）
