（作者/李桐）随着数字经济和智能制造的兴起，食品行业正迅速向信息化、自动化、智能化以及绿色化转型。在这一进程中，大数据、云计算、物联网、人工智能等技术在食品的生产、流通与消费各环节中扮演了至关重要的角色。面对如何将这些先进技术有效整合入现有生产流通体系并确保技术应用的顺畅与效率，存在着复杂的挑战。对此，调味品工艺研发技术专家朱贤兵提出了多项创新方案和策略，为推动行业向更高效、智能的未来迈进作出了重大贡献。
作为中国食品科学智能化的先驱，朱贤兵凭借多年在食品行业的实践与研究，对调味品工艺研发拥有深刻而独到的见解。他不仅关注产品的口感和质量，更致力于探索如何将健康与美味结合，以满足日益挑剔的消费者需求。朱贤兵认为，食品研发不仅是科技和创新的结合，更是对市场趋势敏锐洞察的体现。2023年5月，他研发了名为“基于深度学习和关联规则算法的产品研发智能控制系统V1.0”的原创性技术成果。该系统利用深度学习和关联规则算法深入挖掘大量产品研发数据中的潜在关联和模式，从而实现对产品研发过程的智能控制和优化，为研发人员提供基于数据的决策支持，使得产品研发过程更加科学化、精准化和高效化。朱贤兵为该技术融合了多项关键功能，使它能够依据研发项目的实际情况，对产品设计进行全方位分析，从材质选择到设计细节参数，提供科学的优化方案。同时，系统能够借助历史数据分析，准确预测研发阶段可能面临的风险，并提早警示，指导研发团队采取预防措施，避免潜在的损失。在当前快速变化的市场环境中，这种能够迅速适应市场变化、持续优化研发策略的智能系统，为企业提供了强有力的竞争优势。该系统的研发也对促进食品企业内部知识管理和创新能力的提升有着重要意义。它不仅大幅提高了产品研发的效率和成功率，也显著降低了研发成本和时间。
该技术一经发布便受到众多食品公司的广泛应用，系统的智能优化建议帮助这些企业减少了原材料浪费，通过优化配方和生产过程，显著提升了生产效率和成本效益，还大大缩短了将产品从概念到市场的研发时间，同时提高了产品成功率和市场接受度。上海汽都休闲零食集团有限公司基于此技术成功发现了消费者对低糖和富含天然成分的健康饮料的消费趋势，并开发了一系列新的低糖果汁饮料——添零饮品，强调其天然成分属性。新产品一经上市，便获得了市场的广泛认可，使上海汽都休闲零食集团有限公司销量增长了47%。
非但如此，“基于深度学习和关联规则算法的产品研发智能控制系统V1.0”广泛的潜力与适用性远超初期预期，该系统通过其先进的算法和灵活的框架，已成功跨界应用于医药、消费电子、化妆品等多个行业，并为这些行业普遍实现了研发效率的显著提升和成本的有效节约。这一跨行业的成功应用证明了该系统不仅仅是一个单一行业的解决方案，而是一个具有广泛适应性和高度可定制性的研发加速工具。例如，在化妆品行业，该系统通过深入分析复杂的化妆品配方和生产工艺，优化了化妆品的研发流程，加快了化妆品从实验室到市场的转化速度。随着更多行业发现并利用这一系统的优势，其在全球范围内的影响力和应用前景预计将进一步扩大。
除“基于深度学习和关联规则算法的产品研发智能控制系统V1.0”以外，朱贤兵还研发了“基于人工智能的调味品配方优化平台V1.0”、“基于热交换技术的食品酿造温度调节系统V1.0”等技术成果，这些技术成果体现了他在食品行业的深厚实力。在2022年8月，为表彰朱贤兵在食品行业所做的杰出贡献，朱贤兵荣获“2022食品科技创新先锋人物”称号。该奖项是专为食品行业从业者设立的国家级奖项，也是食品行业的顶级荣誉。该奖项一向以评奖标准严苛著称，获奖者需要满足取得了关键技术突破和重大产品创新，在近年来取得了显著的经济社会效益，在国内外拥有极高知名度和影响力等要求，历届获奖者皆是在食品科技领域作出重大创新和贡献的杰出人物。朱贤兵不仅提高了食品制造的效率和质量，还引领了行业技术革新的潮流，帮助企业把握市场需求，创造出更受消费者欢迎的产品。他的获奖无疑是对他在食品行业创新实践和研发成果的最大的肯定。
在不断变化的世界中，世间万物皆在流转，然而，以人为本的原则始终保持其恒定不变的本质，并在理性消费的崛起中逐渐成为引领企业穿越行业周期，实现长远发展的核心要素。展望未来，食品企业需要不断挖掘并理解消费者的潜在需求，从原料端到产品端建立起源源不断的活力源泉，才能在竞争白热化的拥挤赛道中焕发新光彩。朱贤兵表示，将与众多业界同仁一道，致力于推动技术革新，采用智能化、绿色化生产方式保障食品安全，满足消费者对高品质食品的期待，实现产业的可持续发展。
