为全面贯彻落实习近平总书记食品安全“四个最严”重要指示精神，巩固集中用餐单位食品安全治理提升行动成果。根据市场监管总局等五部门印发的《集中用餐单位食品安全问题专项治理行动工作方案》及福建省食安办等五部门印发的《福建省校园食品安全排查整治专项行动实施方案》部署，漳州市食品安全委员会办公室协调市场监管部门、教育部门、卫健部门、民政部门，组建4个督导抽查工作组，于2024年4月7日-11日对我市集中用餐单位开展督导抽查工作。
本次督导抽查聚焦学校、医院、养老院、机关单位等集中用餐单位食堂，督导抽查过程中，严格落实“四个查看”：查看督促主体责任落实情况、查看日常检查情况、查看执法立案查处情况、查看建立台账情况。
抽查期间
督导组详细查阅集中用餐单位食堂的食品安全管理制度和“日周月”工作机制等材料，使用“闽政通”APP对被抽查单位的食品安全总监、食品安全员进行现场抽考，并针对集中用餐单位包保干部责任落实情况、主体责任落实情况、食堂承包经营服务情况、鼠类等有害生物防治情况、食堂加工制作情况、行业主管部门和监管部门责任落实情况等各项具体内容展开检查，对督导抽查中发现存在的风险隐患，责令当场改正或限期改正。
此次督导抽检共抽查109个集中用餐单位，发现问题隐患504个，当场责令改正警告13起，立案2起。督导抽查结束后，各督导抽查组将抽查情况形成问题清单，交属地市场监管部门督促限时整改，并对整改情况进行跟踪审核，形成抽查的闭环管理。
下一步，我市将继续聚焦食品安全，以此次专项检查为契机，持续加大集中用餐单位食品安全的排查整治力度，全力提升食品安全监管水平，进一步严防、严控、严管食品安全风险，守牢食品安全底线，全力守护广大人民“舌尖上的安全”。
