2022年，倪某在经营早餐店过程中，从某食品添加剂店购买明矾50kg，用于在油条制作中添加，并对外出售。2022年6月，市场监管部门对倪某制作并出售的油条进行抽样检验，检验出油条中铝的残留量1150mg/kg，并告知倪某油条铝含量超标。但倪某仍在油条制作中添加明矾并对外销售。
2022年8月，公安机关在倪某经营的早餐店里扣押油条5根及未使用的明矾13.9kg。经检验检测，扣押的油条中铝的残留量848mg/kg，不符合食品GB2760-2014标准规定的要求。
倪某所生产、销售的油条中铝的残留量不符合国家规定的含量标准，系不符合安全标准的食品，长期食用，足以造成严重食源性疾病，其行为已构成生产、销售不符合安全标准的食品罪，最终被法院依法判处有期徒刑六个月、缓刑一年，并处罚金人民币1000元。
食品安全小课堂
油条作为我国传统的早点之一，已经成为老百姓早餐中必不可少的一道油炸面食。然而，这样的美味背后却存在一些食品安全隐患。
为了让油条松脆，不少商家会在制作油条时添加一种叫明矾的添加剂，是一种最常见的含铝食品添加剂，可以按照食品添加剂的相关要求在制作面食时作为蓬松剂使用。油条作为油炸面制品，可以使用明矾作为膨松剂，但要求铝的残留量应小于等于100㎎/㎏。
检察官提醒
广大消费者要增强食品安全意识和自我保护能力，在购买食品时要注意观察商家的加工环境、加工方法，一旦购买到疑似假冒伪劣或有毒有害食品，要及时向市场监管部门或公安机关举报。广大食品生产者、销售者要以案为戒、敲响警钟，坚守法律底线，严守质量防线，做合法、守信的经营者，努力营造安全放心的消费环境。
