豆角、茄子、白菜是百姓餐桌上最常见的蔬菜。然而，这些在阳光、雨露下茁壮成长的蔬菜，更是和农药一起度过"一生":一根豆角被"喂"11种农药，一根茄子一次性混打4种农药，刚喷过农药的蔬菜第二天就被采摘下来，运往市场销售。"新华视点"记者近期追踪安徽部分蔬菜从田间到餐桌的全过程后发现，3个流通环节的农残检测竟一路"绿灯",对于蔬菜的农残检测，有关部门回应称既"管不住"又"管不全".（8月24日《中国青年报》）
食品安全的话题在中国已经是老生常谈了，每个人在顿足捶胸般地深恶痛绝之后，还是日复一日地在战战兢兢中食用着无法验证是否安全的食品，惟一能做的是期待媒体披露的消息中别有自己日常享用的食品。
对多数中国人来说，蔬菜农药残留认知还停留洗过即净的阶段，每日餐桌上的蔬菜入口前是否安全完全是本糊涂账。信息了解的越多，就越能摧毁对食品生产、加工、销售链条的任意环境的信任--在信任和不信任之间的犹豫中，夹杂的是每个人对食品安全问题焦虑。
在食品安全问题上，蔬菜和十几种农药一起进入腹中的真相，与"臆想中的独善其身和现实的丛林法则同存"是一回事。菜农作为社会阶层最低端部分，在种种经济行为和社会行为中本来属于弱势群体，是最应该受到社会关怀和政府保障的人群，但在食品生产链条上，有意或无意中，还是在蔬菜问题上自觉不自觉地施用了大量的农药，用以保障蔬菜外观质量上过得去，卖得上好价钱。农民的社会规范、法律规范往往依附于社会精英阶层，特别是在经济认知层面，农民的土地、消费以及社会尊严都是在用社会精英阶层的标准作为范式去追求，个人追求经济利益最大化的理论推动农民所能做的也不过是追求幸福生活中最基本的生产过程--蔬菜和农药的完美结合成为必然，人们餐桌上的"农药大餐"也是必然。
蔬菜"喂"大量药，再一次证明了食品安全问题是全民性的问题，不再简单的只是哪个食品生产领域的问题了。泛化的食品安全问题暴露出其复杂性是需要的监督和处罚的对象范围不断扩大，制造食品信任危机的另一种版本即是全民性，结论固然残酷，但经济利益打破社会契约时，互相吞噬行为会观照到社会经济的所有领域中。
蔬菜的农残检测，有关部门回应称既"管不住"又"管不全",意味着食品安全保障体系已经不是"监管缺失"的问题了，完全放弃责任的行为默认了食品安全问题的存在，无异于同谋，重要的是助长了全民性参与的泛化和蔓延的趋势--没有农民会因为蔬菜多喷了农药而蒙受什么经济损失，也不会承担道德上的负罪感。
事实上，网上披露的"有关部门"的福利农场中只是施用农家肥，不打农药的蔬菜、粮食产品直接供应着监管者们的餐桌，农民自己也会留出一小块土地种植"安全"的食品自用，虽然能够保障他们食用的食品具有安全性，却依然在其他领域消费过程面对质量问题，还是无法逃脱全民性的利益黑洞。不久前，广州市一政协委员下饭馆自带食用油，原因是司机曾是餐馆服务生，说是餐馆里都是地沟油，几成笑谈。风声鹤唳草木皆兵之后，每个人总是要扪心自问一句才好。（黄水牛）
