正值学校、幼儿园春季开学之际，校园食品安全始终牵动着家长们的心弦，新学期学校食堂环境卫生和加工操作是否符合规范？孩子们吃得是否干净卫生？为深入推进校园食品安全排查整治行动，进一步防范化解校园食品安全风险，近日，鹤壁市市场监管局开展一系列春季校园食品安全专项活动，全力守护春季开学“第一餐”。
鹤壁市市场监管局淇滨分局联合淇滨区教体局组织召开了学校食堂食品安全管理培训会，86所中小学（含托幼机构）学校负责人和食品安全管理员共110人参加。本次培训主要围绕《企业落实食品安全主体责任监督管理规定》《餐饮服务通用卫生规范》和《餐饮服务食品安全操作规范》等内容进行，并结合食品安全管理现状及相关案例，详细讲解了食堂需按规定配备食品安全监管员，落实食品安全主体责任及建立健全食品安全“日管控、周排查、月调度、年总结”工作机制。严格要求学校食堂有效落实进货查验、索证索票、规范加工、过程控制、备餐供餐、清洗消毒、食品留样等食品安全管理制度。
鹤壁市市场监管局开发区分局开展春季校园食品安全排查整治。检查过程中，执法人员依据《春季开学前学校食堂检查细则》逐项检查，重点对食堂的食品原料采购、加工制作过程控制、成品供应、餐饮具清洗消毒、环境卫生、有害生物防治、食品留样等全过程、全环节进行详细检查，确保食品原料来源可靠、加工制作符合操作规范、环境卫生干净整洁。并对学校食堂“日管控、周排查、月调度”工作台账进行检查。检查中发现的问题执法人员责令学校立即整改，后续将落实跟踪复查，确保隐患问题闭环整改完成。同时，通过“互联网+明厨亮灶”系统开展线上巡查，对学生集体供餐单位后厨行为规范、环境卫生等实施动态监督。
鹤壁市市场监管局示范区分局对辖区学校、幼儿园食堂开展全面监督检查。执法人员对学校、幼儿园落实食品安全主体责任情况，食品安全管理人员设置情况、“日管控、周排查、月调度”工作制度落实情况、从业人员有效健康证明情况、食品原材料索证索票和进货查验制度落实情况等进行了检查。同时执法人员到食堂后厨操作区域，对开学食堂设施设备运转、后厨环境卫生、食品加工制作流程和人员操作规范性等情况开展了检查，全方位扫除校园食品安全隐患。
下一步，鹤壁市市场监管局将持续对全市学校食堂、承包经营企业、幼儿园食堂及校园周边食品经营单位开展全覆盖检查，督促学校落实食品安全主体责任，严防严控严管食品安全风险隐患，让广大师生在校的每一餐都吃得安全放心。
稿源：淇滨分局、开发区分局、示范区分局
