食品添加剂指为改善食品品质和色、香、味， 以及为防腐、保鲜和加工工艺的需要而加入食品中的人工合成或者天然物质，按功能分为防腐剂、着色剂、甜味剂、营养强化剂等23类2400多个品种，在现代食品加工工艺中起着不可替代的作用。
为进一步规范全市生产环节食品添加剂生产和使用行为，大连市市场监管局多措并举，管服结合，全面提升食品添加剂质量安全管理水平，确保地产食品安全放心。
严格许可审查，把好市场准入关
着眼“创先争优，追求卓越”，在全省率先制定《大连市食品生产许可现场核查人员工作规范》，细化食品添加剂生产许可现场核查工作流程、内容、分工、纪律要求等内容，严格审查制度，把好市场准入关。对发证不规范企业进行现场约谈，针对共性问题，分析症结所在，提出解决问题的措施与建议，持续推进食品添加剂生产企业建立健全食品安全体系。
“一对一”指导，助力质量提升
立足“高处谋势，实处落子”，把好食品添加剂安全生产关，确保产品质量符合标准。对全市42家食品添加剂生产企业开展“一对一”帮扶指导，从现场加工环境到生产关键点以及成品包装进行全方位审查分析。工作中，对食品添加剂标签不明、未专库存放等不规范情况及时进行纠正，督促企业着重强化风险点与关键点的管控，做到防范于未然，推动食品添加剂安全生产风险管控清单精准化落实，全力保障产品高质量生产。
全覆盖风险排查，规范添加剂使用行为
围绕“合法合规，严守底线”，对全市食品生产企业食品添加剂使用情况进行全覆盖排查。重点检查肉制品、乳制品企业，针对不符合使用规定企业进行责令整改，进一步促进企业对于食品添加剂使用的规范化，有效防范“两超一非”违法行为。
加强培训引领，确保主体责任落实到位
力求“标准示范，增强本领”，为落实国家市场监管总局60号令，压紧压实食品生产企业主体责任，在做到规定动作不走样的同时，进一步细化企业审查细则、制定审查操作指南，组织基层监管人员进行现场培训、答疑、演示等活动，把工作措施落得再细一层，切实做到自选动作有特色。
下一步，大连市市场监管局将进一步夯实食品添加剂质量安全管理工作，压紧压实各类食品生产企业主体责任，提升精准化管理水平，切实筑牢食品安全底线，全力保障人民群众“舌尖上的安全”。
