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关于预制菜的消费提示

2024-02-19 淮北市市场监督管理局 503 0
  预制菜,又称为预制调理食品。一般指以各类农、畜、禽、水产品为原辅料,配以调味料等辅料,经预选、调制等工艺加工而成的半成品或成品。通常预制菜需要在冷链条件下贮存或运输,供消费者或餐饮环节加工者简单加热或烹饪后食用, 预制菜,一头连着田间地头,一头连着千家万户的餐桌,是推进一二三产业融合发展、满足消费升级、关系居民饮食健康的重要产业。
  根据中国烹饪协会联合多家单位共同参与起草的《预制菜》团体标准,预制菜的定义是“以一种或多种农产品为主要原料,运用标准化流水作业,经预加工(如分切、搅拌、腌制、滚揉、成型、调味等)和/或预烹调(如炒、炸、烤、煮、蒸等)制成,并进行预包装的成品或半成品菜肴”。依据该定义,业内将预制菜分为四大类:即食(如八宝粥、即食罐头);即热(如速冻汤圆、自热火锅);即烹(须加热烹饪的半成品菜肴);即配(如免洗免切的净菜)。
  预制菜的便捷性符合现代生活的需求,发展迅速,随之而来的,预制菜的食品安全问题也成为人们普遍关注的一个问题。预制菜由于其生产、储存和运输的特殊性,存在一定的微生物污染风险。春节期间,预制菜也进入消费旺季,特提示消费者,购买和食用预制菜时:
  1、检查商家资质。消费者购买食品或外出就餐时,要选择证照齐全的合法的食品经营单位、餐饮单位。
  2、检查产品标签信息。购买产品时,注意查看标签标识,加工厂商名称、地址、联系方式、食品名称、生产许可证、生产日期、保存条件、保存期限、加工制作要求等重要信息是否规范齐全。
  3、检查食品及其包装。一定要选择包装完好、整洁、标识清晰、感官正常的产品,无破损、涨袋、污染等,如出现感官异常甚至腐败变质、油脂酸败或其他异常,不可食用。
  4、检查贮存条件。购买预制菜时,要检查商家是否按照产品包装上标识的贮存条件存放;收到预制菜后,应迅速按要求进行冷冻、冷藏、常温处置,避免储存风险,速冻食品应尽快食用,尤其注意不要再次化冻。
  5、加工要注意烧熟煮透。餐饮单位或家庭在使用加工预制菜时,一定要注意烧熟煮透,消除可能的微生物污染风险。
  6、消费要索取购物发票和凭证。消费者无论线上还是线下购买产品,一定要记得向商家索取购物发票和消费凭证并适当保存,作为消费维权的直接证据。
  消费者发现或怀疑食品有质量问题,请拨打12315进行举报或投诉。
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