“近期降雨降温，回南天空气湿度大，气温暖和，微生物极易滋生和繁殖，这加大了对糕点产品的污染风险，你们要强化人员卫生管控及生产加工车间环境、设备设施的清洁卫生和消杀工作……”。
“腌腊肉制品容易出现食品添加剂超限量使用的质量安全问题，企业要着重关注食品添加剂的使用，严格按“五专”要求加强食品添加剂的管理，避免出现超限量使用食品添加剂问题。添加剂的使用记录不够完善，这个问题今天要整改完成，确保产品质量安全……”。
这是2月4日桂平市市场监管局工作人员分别在检查糕点和肉制品生产企业时，现场对企业负责人的反复叮嘱和提出的整改建议。这样的场景，是该局工作人员近段扑身生产一线开展安全检查的常态缩影。
“桂平市目前在业在营的食品生产企业共有213家、食品小作坊1051家，除了部分较集中于社坡镇、罗秀镇、工业园区外，其他多是分散于各个区域，生产主体多、小、散的实际形态特征，确实给我们监管工作带来不小的压力”，桂平市市场监管局相关负责人介绍道。
据悉，春节期间，桂平市市场监管局结合地方实际，紧紧盯牢各类食品生产企业车间和工厂坊间，采取分类分级监管模式，紧紧抓牢食品源头安全。对规上企业、龙头企业、“小个专”非公企业、“放心消费”创建企业等积极引导带头树立行业标杆，对出现过抽检不合格食品、被下达过监督整改意见书的企业加强开展不定期“回头看”，对包装饮用水、米饼、肉制品、米粉、腐竹、酸笋、花生油等节日热销食品生产主体加大频次检查和抽检，对检查过程中出现的问题隐患列成清单跟进整改，全力推进食品生产环节“两个责任”工作落实，严防不合格食品流入市场，确保人民群众买到安全放心食品。连日来，桂平市市场监管局累计检查相关食品生产主体370余家次，督促整改安全隐患86个，完成春节期间食品安全监督抽检32批次，合格率100%。
“桂平市下辖26个乡镇，地广人多，本土节日食品消费和外销需求非常大，很多企业表示为了赶工基本要到除夕当天才放假，我们也将保持不放松态势，持续跟进做好食品源头安全监管”，桂平市市场监管局相关负责人补充道。（作者：徐秀斌 玉晓艳）
