春节将至，外出聚餐增多，为切实做好节日期间餐饮食品安全工作，守护“舌尖上的安全”，保障全县人民度过祥和、欢乐的佳节，近日，若羌县市场监督管理局组织开展春节前餐饮领域食品安全专项检查行动。
此次检查围绕春节期间餐饮服务行业的消费特点，针对承办聚餐宴席和“年夜饭”的餐饮服务单位进行了严格的检查指导。对后厨环境卫生、食品加工过程、餐饮具清洗消毒、原材料进货查验、食品留样等方面进行了全面检查，督促餐饮单位加强对食品原料采购索证索票和进货查验，强化凉菜、生食产品等高风险食品的加工制作过程控制，严防添加非食用物质、违规使用食品添加剂和食品交叉污染等情况的发生。同时，对碗、盘、杯、筷等复用餐饮具及刀具、案板等食物加工器具，通过使用ATP荧光检测仪对各餐饮经营单位餐饮具洁净度进行现场快速检测以及食用农产品的快速检测。截至目前，已抽检各类餐饮服务单位12家，抽检餐饮具样品23批次，食用农产品36批次，样品检测结果均合格。在监督检查的同时，广泛宣传餐饮服务食品安全法律法规和文明就餐、公筷公勺、反对食品浪费等进行宣传。督促各餐饮服务单位严格落实主体责任，全面落实各项食品安全制度，及时开展食品安全自查，切实做到依法、诚信经营，确保广大群众度过一个安全、舒心的春节。（孙芳俊/文）
