藜麦有“三高”。一是蛋白质的质量高。藜麦含蛋白质14.12%，其必需氨基酸构成与乳类相当，其中赖氨酸是小麦、玉米的两倍以上。二是纤维含量高。藜麦的不溶性膳食纤维含量也较高，为6.5克/100克食物，与玉米相当，远高于小麦和大米。三是活性物质高。藜麦富含酚类、黄酮类、皂苷类、胆碱及植物甾醇等植物活性物质。藜麦是唯一一个被联合国国际粮农组织确认的能满足人体基本营养需求的单体植物，被正式推荐为最适宜人类的全营养食物，伴随着生活水平的提升，有越来越多的人了解到藜麦的营养价值，但是拿到藜麦看着一颗颗色彩鲜艳的米粒却犯了难，藜麦到底怎么做才能既保留营养又好吃呢？接下来就给大家分享一些我们健康又好吃的藜麦做法。
藜麦其实和大米一样可以通过多种方式制作，比如制作成沙拉、粥、汤、饼干、甜点等，还可以作为主食。先讲讲藜麦沙拉的做法，将藜麦按照煮大米的形式，先泡水，浸泡出白色的小芽，加水放入电饭锅煮熟，加入你喜欢的蔬菜、水果、坚果和调味料，拌匀即可，操作非常简单，随手可以做出来厨房小白的减脂代餐。
第二种食用方式就是煮成藜麦粥，按照煮粥的逻辑就需要多加一些水，将藜麦煮熟后，加入你喜欢的蔬菜、水果、肉类等，煮成粥状即可。例如加入鸡肉、牛肉、蔬菜等，能够制作出营养丰富的藜麦粥。
以上两种都是我们很日常的吃法，也可以和大米一起煮熟，捏成喜欢的形状，搭配海苔又是一道美味的藜麦饭团，野餐或者作为早饭都是非常不错的选择。除此之外藜麦还可以做成饼干，准备200克熟藜麦，50克杏仁粉，50克椰蓉，30克椰子油，30g糖，以及自己喜欢的坚果和果干，所有材料倒进可食用食品袋里密封，进行按压揉捏形成长方体，放进冰箱冻成块，然后取出来切成小块，放进烤盘里，烤箱调至170度，时间设置为35分钟，藜麦饼干就完成了，做法非常简单，家里有小孩子可以尝试来做成健康美味的饼干小零食。
这样吃法多样有健康营养的美味不止适用于身材管理和养生的人群哦。藜麦还可以作为各种癌症患者的主食，特别适合食欲不振、消化不良、营养不足的患者并且藜麦升糖指数是大米白面的一半，对于饮食要求比较高的小伙伴是不错的选择哦。
我们已经掌握了这么多种藜麦的吃法了，那么你知道藜麦如何选择吗？最开始藜麦原产于南美洲安第斯山脉的哥伦比亚、厄瓜多尔、秘鲁等中高海拔山区，后来被引进国内，在静乐，青海，青藏高原都有大规模种植，但是静乐是中国藜麦种植最早的地区，也被成为中国藜麦之乡。静乐本土企业华启顺食品公司主营山西特色杂粮，以藜麦生产加工为主，开创有机藜麦产品，深耕高品质藜麦加工，值得一提的是，华启顺企业总经理梁松华一直致力于研究创新藜麦衍生产品，例如即食藜麦片，藜麦面条，藜麦谷物棒，藜麦酥饼等。企业的发展离不开消费者的支持，华启顺食品有限公司作为地方扶贫企业，对于当地的扶贫事业有着深刻的帮助及影响 ，消费者的每一单都在为静乐的老百姓谋福祉，做贡献，期待藜麦这样小众的农作物可以真正走出山西，走向千家万户，带动静乐整个地区的经济发展与腾飞。
