2023年，北京市各类农副产品市场秩序稳定，价格以降为主。其中，蔬菜批发价格低于2022年同期；猪肉批发价格降幅超20%；鸡蛋、牛羊肉价格小幅回落；粮油零售价格小幅上涨。
从全国价格水平看，2023年北京市蔬菜、猪肉和鸡蛋全年平均价在36个大中城市中处于较低水平。
具体走势
蔬菜批发价格下行 零售价格合理区间运行
北京市25种蔬菜批发、社区菜店、连锁超市年平均价格分别为每斤1.39元、3.3元和3.88元，其中，批发价格与2022年同期相比下降7.33%，社区菜店、连锁超市分别略涨4.1%、1.84%。从年内走势看——
1月
蔬菜处于冬季运行模式，加上元旦、春节节日效应提振市场需求，价格有所上涨。
2月
批发价格较上月持平，同比已低于2022年同期水平。
3-5月
随着供京蔬菜主产地逐渐转移至北京及河北周边地区，运输、保鲜及生产成本降低，价格持续回落。
6-8月
受台风强降雨天气及产地季节性转换影响，蔬菜价格出现短期上涨后逐步恢复常态运行。
9-11月
因2023年秋季天气条件有利于蔬菜生长，同时以大白菜、大葱、土豆为主的冬储菜价格均创近3年新低，进一步拉低了整体价格，多因素共同作用下，批发价格一路下行。
12月
北方暖棚菜和“北运”南菜大批量上市，生产成本增加，价格季节性上涨，但仍处于近5年次低位。
鸡蛋价格季节性波动 低于2022年同期
北京市鸡蛋批发、农贸、超市年平均价格分别为每斤4.73元、5.48元和5.81元，与2022年同期相比分别下降3.67%、3.18%、1.86%。从年内走势看，2023年鸡蛋价格基本符合年内季节性变化规律——
一季度
鸡蛋价格先降后涨，1月随着在京人员返乡增多，价格高位回落；2月生产环节需清理积压库存，鸡蛋价格持续回落；3月新开产蛋鸡存栏量处于低位水平，居民采购积极性增加，鸡蛋价格小幅上涨。
二季度
鸡蛋价格一路下行。
三季度
由于夏季高温高湿天气持续影响秋季鸡蛋生产，供应阶段性偏紧，叠加中秋节日对需求的拉动，鸡蛋价格有所上涨。
四季度
随着蛋鸡产蛋率恢复至正常水平，鸡蛋价格高位回落。
猪肉价格持续低位运行
猪肉批发、农贸、超市年平均价格分别为每斤9.16元、14.32元和16.07元，与2022年同期相比分别下降20.21%、11.11%、9.05%。总体看，由于生猪市场供应宽松，北京市猪肉价格全年持续低位运行。从年内走势看——
1-7月需求端处于季节性消费淡季，加之生猪存栏充沛，以及新增产能持续增加，整体供强需弱，生猪价格一路下行，带动猪肉批发价格震荡回落。
8月部分养殖户对后市看涨预期增强，压栏惜售和二次育肥等行为增加，带动猪肉价格短期内快速上涨。
9月以后，在生猪供应持续充足的背景下，猪肉价格旺季不旺，连续4个月小幅回落。
牛羊肉价格同比略降
牛肉批发、农贸、超市年平均价格分别为每斤33.5元、37.63元、45.4元，与2022年同期相比分别下降3.43%、2.03%、1.28%。从年内走势看，1-7月，受猪肉、羊肉等蛋白质替代品价格弱势运行影响，相对高位的牛肉价格一路下行。“立秋”节气后，肉类终端消费逐渐进入年内旺季，牛肉价格季节性上涨。整体来看，牛肉价格波动较为温和。
羊肉批发、农贸、超市年平均价格分别为每斤24.42元、38.84元、47.42元，与2022年同期相比分别下降6.76%、3.77%、4.43%。羊肉批发价格整体处于近5年中低位水平，羊肉供应增加、肉类整体价格下行是影响羊肉价格偏低的主要原因。从年内走势看，前三季度羊肉价格波动下行，10月降至年内低点，11-12月价格恢复性上涨。
粮油价格走势较为平稳
北京市粳米批发、农贸、超市年平均价格分别为每斤2.49元、3.15元和2.93元，同比分别上涨4.62%、下降1.87%、上涨4.64%。
富强粉批发、农贸、超市年平均价格分别为每斤1.93元、2.37元和2.45元，同比分别下降1.53%、上涨1.28%和3.38%。
“鲁花”花生油批发、农贸、超市年平均价格分别为每桶（5L，下同）142.96元、151.63元和160.36元，同比降幅分别为1.98%、0.13%和0.18%。
“金龙鱼”大豆调和油批发、农贸、超市年平均价格分别为每桶64.43元、68.64元和78.06元，同比涨幅分别为0.28%、3.69%和5.7%。
2024年，北京市相关部门将持续推动产销对接、拓宽供应渠道，确保各环节物流运输通畅，协同保障本市农副产品供应量足价稳。北京市价格监测中心将密切跟进、走访市场最近动态，深入了解生产、批发、零售全过程全产业链信息，做好日常监测和专题调研分析，进一步提升监测、分析、研判价格走势质效。
