前 言
历年的食品安全监督抽检实施细则涵盖了三十余大类食品，每个大类都有细分品种，各细分品种还包含了更详细的种类。每个种类的食品执行标准多样，包括国家标准、行业标准、地方标准、团体标准、企业标准。其中，地方标准是为了满足地方特色食品的技术要求而制定的标准。
陕西，这片富饶的土地孕育出了无数风味独特的地方特色食品，如声名远扬的柞水木耳、远销海外的富平柿饼、来陕必吃的凉皮等，本文梳理了部分陕西地方特色食品的地方标准，供大家了解参考。
陕西地理标志产品
关于食品 / 食用农产品
地方
标准清单
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序 号
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标准号
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标准名称
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1
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DB61/T 371-2023
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地理标志产品 临潼石榴
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2
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DB61/T 1684-2023
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地理标志产品 平利绞股蓝
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3
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DB61/T 1713-2023
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地理标志产品 临潼火晶柿子
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4
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DB61/T 1566-2022
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地理标志产品 镇安板栗
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5
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DB61/T 1603-2022
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地理标志产品 略阳黄精
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6
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DB61/T 1120-2021
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地理标志产品 户县黄酒
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7
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DB61/T 1413-2021
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地理标志产品 佛坪山茱萸
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8
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DB61/T 1412-2021
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地理标志产品 汉中仙毫
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9
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DB61/T 1411-2021
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地理标志产品 西乡牛肉干
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10
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DB61/T 1522-2021
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地理标志产品 永寿槐花蜜
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11
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DB61/T 1340-2020
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地理标志产品 佳县油枣
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12
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DB61/T 1343-2020
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地理标志产品 柞水木耳
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13
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DB61/T 1374-2020
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地理标志产品 云盖寺挂面
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14
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DB61/T 567-2019
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地理标志产品 华县大葱
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15
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DB61/T 1253-2019
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地理标志产品 三原蓼花糖
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16
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DB61/T 1254-2019
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地理标志产品 三原小磨香油
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17
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DB61/T 1255-2019
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地理标志产品 周至山茱萸
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18
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DB61/T 1256-2019
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地理标志产品 甘泉豆腐
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19
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DB61/T 1257-2019
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地理标志产品 甘泉黄酒
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20
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DB61/T 1258-2019
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地理标志产品 洛南豆腐
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21
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DB61/T 460-2019
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地理标志产品 镇巴腊肉
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22
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DB61/T 950-2019
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地理标志产品 宜君核桃
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23
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DB61/T 1239-2019
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地理标志产品 榆林豆腐
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24
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DB61/T 1240-2019
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地理标志产品 靖边胡萝卜
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25
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DB61/T 1259-2019
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地理标志产品 洛南核桃
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26
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DB61/T 1277-2019
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地理标志产品 白河木瓜
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27
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DB61/T 1309-2019
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地理标志产品 富平九眼莲
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28
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DB61/T 1011-2018
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地理标志产品 洋县黑米
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29
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DB61/T 1012-2018
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地理标志产品 洋县红米
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30
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DB61/T 1171-2018
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地理标志产品 韩城大红袍花椒
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31
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DB61/T 1187-2018
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地理标志产品 岚皋魔芋
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32
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DB61/T 1199-2018
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地理标志产品 吴起荞麦香醋
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33
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DB61/T 1209-2018
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地理标志产品 麟游核桃
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34
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DB61/T 1211-2018
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地理标志产品 略阳乌鸡
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35
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DB61/T 457-2017
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地理标志产品 流曲琼锅糖
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36
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DB61/T 1080-2017
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地理标志产品 定边羊肉
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37
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DB61/T 1105-2017
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地理标志产品 黄龙蜂蜜
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38
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DB61/T 1111-2017
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地理标志产品 华胥大银杏（华胥大杏）
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39
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DB61/T 1114-2017
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地理标志产品 富平羊奶粉
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40
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DB61/T 400-2016
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地理标志产品 富平柿饼
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41
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DB61/T 908-2016
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地理标志产品 靖边小米
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42
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DB61/T 909-2016
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地理标志产品 靖边苦荞
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43
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DB61/T 1038-2016
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地理标志产品 靖边羊肉
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44
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DB61/T 1039-2016
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地理标志产品 靖边荞麦
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45
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DB61/T 1044-2016
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地理标志产品 子洲黄豆
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46
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DB61/T 1054-2016
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地理标志产品 富平甜瓜
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47
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DB61/T 975-2015
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地理标志产品 靖边土豆
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48
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DB61/T 1004-2015
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地理标志产品 子洲黄芪
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49
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DB61/T 559-2013
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地理标志产品 大荔黄花菜
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陕西
食品安全地方标准
清单
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序 号
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标准号
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标准名称
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1
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DBS61/0001-2023
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食品安全地方标准 秦岭泉茗
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2
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DBS61/0002-2023
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食品安全地方标准 秦岭绿茶
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3
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DBS61/0003-2013
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食品安全地方标准 代用茶安全要求
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4
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DBS61/0004-2021
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食品安全地方标准 洋县黑米酒
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5
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DBS61/0005-2023
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食品安全地方标准 陕西蓼花糖
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6
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DBS61/0006-2021
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食品安全地方标准 泾阳茯茶
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7
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DBS61/0009-2021
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食品安全地方标准 火锅底料
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8
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DBS61/0011-2021
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食品安全地方标准 凉皮、凉面
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9
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DBS61/0014-2022
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食品安全地方标准 岐山臊子肉
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10
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DBS61/0015-2016
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食品安全地方标准 陕西工夫红茶
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11
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DBS61/0016-2021
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食品安全地方标准 元宝枫籽油
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12
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DBS61/0017-2021
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食品安全地方标准 酸梅粉
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13
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DBS61/0018-2021
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食品安全地方标准 汉中炒青茶
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14
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DBS61/0019-2019
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食品安全地方标准 平利绞股蓝
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15
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DBS61/0020-2019
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食品安全地方标准 魔芋制品
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16
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DBS61/0022-2021
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食品安全地方标准 蕨根粉制品
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17
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DBS61/0023-2022
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食品安全地方标准 子洲黄芪
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18
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DBS61/0024-2022
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食品安全地方标准 略阳杜仲叶
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19
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DBS61/0025-2023
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食品安全地方标准 佛坪山茱萸
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20
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DBS61/0026-2023
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食品安全地方标准 山阳神仙叶凉粉
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21
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DBS61/0027-2023
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食品安全地方标准 秦巴土蜂蜜
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22
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DBS61/0028-2023
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食品安全地方标准 八月炸(八月瓜)
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23
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DBS61/0029-2023
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食品安全地方标准 白河光皮木瓜
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24
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DBS61/0030-2023
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食品安全地方标准 漆籽油
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25
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DBS61/0031-2023
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食品安全地方标准 蓝田荞面饸饹
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26
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DBS61/0032-2023
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食品安全地方标准 榆林羊杂碎
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27
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DBS61/0007-2022
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食品安全地方标准 饮料中4-甲基咪唑和2-甲基咪唑的测定 液相色谱-质谱/质谱法
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28
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DBS61/0008-2022
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食品安全地方标准 植物提取物中苯并（a）芘的测定
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29
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DBS61/0012-2022
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食品安全地方标准 蜂蜜中16种激素残留的测定 液相色谱-质谱/质谱法
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30
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DBS61/0010-2016
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食品安全地方标准 豆芽生产卫生规范
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31
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DBS61/0021-2020
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食品安全地方标准 食品小作坊卫生规范
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32
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DBS61/0033-2023
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食品安全地方标准 榆林羊杂碎生产卫生规范
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这些标准是强制执行的吗？
食品相关的地方标准从约束力可分为两类：
一类是表1梳理的地理标志产品地方标准，为推荐性标准，主管部门为省级市场监督管理部门，标准中除技术要求外，要明确地理标志产品的保护范围；
另一类是表2梳理的食品安全地方标准，为强制性标准，主管部门为省级卫生行政部门，主要规定食品的微生物、污染物、真菌毒素、农药残留、兽药残留、食品添加剂等食品安全限量指标。
关于食品安全地方标准
根据《
食品安全法》第二十九条 规定，对地方特色食品，没有食品安全国家标准的，省、自治区、直辖市人民政府卫生行政部门可以制定并公布食品安全地方标准，报国务院卫生行政部门备案。食品安全国家标准制定后，该地方标准即行废止。
在2023年12月1日起正式施行的新《食品安全标准管理办法》中，第三十九条明确食品安全地方标准有以下情形的不予备案：
1. 现有食品安全国家标准已经涵盖的；
2. 不属于地方特色食品的安全要求、配套生产经营过程卫生要求或检验方法的；
3. 食品类别属于婴幼儿配方食品、特殊医学用途配方食品、保健食品的；
4. 食品类别属于列入国家药典的物质的（列入按照传统既是食品又是中药材物质目录的除外）；
5. 其他与法律、法规和食品安全国家标准相矛盾的情形。
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陕西食品安全地方标准
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陕西地理标志产品地方标准
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