三鹿集团"毒奶粉"在前，双汇集团"瘦肉精"在后，食品安全事件屡禁不止。我们不禁要问：为何国内的知名食品企业却过不了安全关？屡禁不止的背后需要我们认真思索，深刻反思。
偏重扩张导致质量没保障
近年来双汇集团迅速发展，成为中国最大的肉类加工基地，年屠宰生猪达1500万头，年产肉制品100多万吨，在高温肉制品行业的市场占有率超过50%,2010年中国最有价值品牌评价中，其品牌价值196.52亿元。在规模扩张中，双汇集团自建猪场的生猪供应跟不上，只能在各地收购生猪，而各地生猪的质量参差不齐，最终导致"瘦肉精"事件的出现。
同样的窘迫，当时也摆在三鹿集团面前：企业在规模扩张中自建奶场跟不上，奶源主要由小规模的商品奶场或由分散的奶农提供，对上游原料奶的质量把控不严，最终造成企业倒闭。
不择手段，只为看起来很美
食用农产品具有鲜活特性，有的自身就是鲜活农产品，有的则是以鲜活农产品为原料，因此消费者往往通过其外在的鲜活度观感来判断其价值大小。不法经营者为保持食品鲜活度或营养成分，倾向于添加各类禁用添加剂，造成食品安全事件的发生。如"染色姜"、"毒豇豆"等，都是人为添加禁用物，欺骗消费者的感官判断。
非法利益，变成公开的秘密
近年来，国内出现的重大食品安全事件有一个明显的共性，那就是各环节间形成完整的非法利益链条。
在这次的双汇"瘦肉精"事件中，牵涉到"瘦肉精"来源、养殖户、经纪人、采购员、检疫防疫、票证等各个环节这是一个完整的非法利益链条。因牵涉面广、集体作案，其事发后的不利影响往往具有轰动性，有时足以毁掉一个行业。
监管徒劳，权当"大炮轰蚂蚁"
我国食品生产流通属于"分段管理",有资料显示，食品管理涉及到7部法律和8个部门。因监管对象规模小、数量多、分布散以及监管机制运转不畅等，监管效率大打折扣。
同时，我国消费者权益保护机构权力层次较低，也缺乏为消费者提供便利的司法服务，消费者维权往往面临投诉无门、时间成本和经济成本偏高等问题，即使维权成功，也普遍存在"为了追回一只鸡，杀掉一头牛"的情况，这种状况严重影响消费者维权的积极性。摘自《中国经济周刊》
