蛋黄大圈套小圈的年轮鸡蛋、橘红的虾青素鸡蛋、亮黄的叶黄素鸡蛋、富含卵磷脂的苁蓉鸡蛋、富硒鸡蛋、富DHA鸡蛋……一系列京产鸡蛋品类集中亮相。近日，北京市农林科学院畜牧兽医研究所举办了“蛋鸡健康养殖技术交流会暨成果推介会”，来自政府、科研院所、企业等蛋鸡行业的知名专家和代表，分享了“蛋鸡关键养殖技术提升项目”的最新成果。
该项目是北京市农林科学院承担的2022年优势特色（良种蛋鸡）产业集群建设项目之一，通过集成该院下属畜牧兽医研究所、植物营养与资源环境研究所、信息技术研究中心等的一系列先进技术，在北京市蛋鸡养殖企业落地，为蛋鸡养殖行业高质量可持续发展提供科技支撑。
推介会现场，来自十几家项目合作企业（养殖场）的鸡蛋令人眼花缭乱。蛋壳有褐壳、粉壳、绿壳等，蛋黄颜色也各不相同，从浅黄到橘红，甚至有的呈现深一层浅一层的年轮模样。“蛋黄的颜色与营养物质有一定的相关性，比如虾青素，含量越高蛋黄颜色越趋向红色，再比如叶黄素含量越高蛋黄越黄。”来自顺义张镇绿嘟嘟农庄的李喆介绍。
年轮鸡蛋是北京市农林科学院专家首创并于今年5月在绿嘟嘟农庄首次应用的技术，通过在饲料中添加天然来源的虾青素和叶黄素，轮番交替喂养，最终形成了色彩和营养丰富的年轮鸡蛋。目前该农庄养殖的全部是林下散养的北京油鸡，规模约2万只。“年轮鸡蛋每天卖出约20单，过节时候更多，很受市民欢迎。售价每枚鸡蛋8元，极大提升了鸡蛋的附加值。”李喆说。
北京市农林科学院畜牧兽医研究所副研究员初芹介绍，技术团队不仅在鸡蛋的颜色和营养上做了创新，在蛋鸡的养殖技术方面，包括营养调控、疫病防控、环境减排、智能化提升、品质升级等方面都开展了工作。例如，研发的禽舍巡检机器人、远程诊疗平台设施设备等大大提升了智慧养殖水平，新型垫料鸡舍臭气减排技术以及高分子膜静态发酵、堆肥智能喷淋除臭装备的应用，大幅降低养殖及废弃物处理过程中的臭气排放。
北京蛋鸡产业在全国具有比较优势，品牌影响力大，蛋鸡种业方面优势明显，蛋鸡产业对于保障首都菜篮子安全、服务保障重大活动和促进农民增收具有特殊作用。在专家特约报告环节，北京市畜牧总站副站长路永强研究员分享了北京市蛋鸡产业发展情况。近年来，蛋鸡养殖规模逐年缩减，但核心种源力量不断增强，“可以说，全国2枚种蛋1枚来自北京，全球10枚种蛋1枚来自北京。”目前北京已培育自主知识产权的蛋鸡品种（配套系）9个，拥有2个国家蛋鸡核心育种场，蛋种鸡存栏前5名企业中有3家在北京。
