海南检出12批次不合格食品，有黄豆芽、白立鱼、枣花蜂蜜等

11月1日，海南省市场监督管理局发布2023年第24期通告，检出不合格食品12批次。发现的问题主要包括农药残留、兽药残留、洗涤剂、理化指标和微生物不合格。

　5批次食品检出农药残留超标问题

　　5批次食品检出农药残留超标问题，分别为八所商贸市场麦明菊销售的黄豆芽，检验项目4-氯苯氧乙酸钠（以4-氯苯氧乙酸计）不符合食品安全国家标准规定；八所商贸市场麦明菊销售的绿豆芽，检验项目4-氯苯氧乙酸钠（以4-氯苯氧乙酸计）不符合食品安全国家标准规定；东方八所王能怀蔬菜批发摊销售的绿豆芽，检验项目4-氯苯氧乙酸钠（以4-氯苯氧乙酸计）不符合食品安全国家标准规定；东方大田符翁贵蔬菜摊销售的绿豆芽，检验项目4-氯苯氧乙酸钠（以4-氯苯氧乙酸计）不符合食品安全国家标准规定；琼中阳江篮篮蔬菜店销售的长豆角（豇豆），检验项目阿维菌素不符合食品安全国家标准规定。

　　4-氯苯氧乙酸钠（以4-氯苯氧乙酸计）又称防落素、保果灵，是一种植物生长调节剂。主要用于防止落花落果、抑制豆类生根等。《国家食品药品监督管理总局 雷竞技ap官网入口 部 国家卫生和计划生育委员会关于豆芽生产过程中禁止使用6-苄基腺嘌呤等物质的公告（2015年 第11号）》中规定，生产者不得在豆芽生产过程中使用6-苄基腺嘌呤、4-氯苯氧乙酸钠、赤霉素等物质，豆芽经营者不得经营含有6-苄基腺嘌呤、4-氯苯氧乙酸钠、赤霉素等物质的豆芽。豆芽中检出4-氯苯氧乙酸钠，可能是由于生产者在豆芽生产过程中为了抑制豆芽生根，提高豆芽产量，从而违规使用相关农药。

　　阿维菌素是由放线菌产生的一组大环内酯类抗生素，为淡黄色至白色结晶粉末，无味，是一种杀虫、杀螨剂，急性毒性分级属高毒级。早期中毒症状为瞳孔放大，行动失调，肌肉颤抖，严重者可呕吐。口服量大时出现中枢神经系统症状和消化道刺激症状，严重者出现抽搐、昏迷。相关研究未见遗传毒性和致癌性。《食品安全国家标准 食品中农药最大残留限量》（GB 2763-2021）中规定，豇豆中阿维菌素的最大残留限量为0.05mg/kg，少量的农药残留不会引起人体急性中毒，但长期食用阿维菌素超标的食品，对人体健康有一定影响。

　2批次食品检出兽药残留超标问题

　　2批次食品检出兽药残留超标问题，分别为文昌文建小环水产品摊销售的白立鱼，检验项目磺胺类（总量）不符合食品安全国家标准规定；海口秀英易美丹水产店销售的泥鳅，检验项目恩诺沙星不符合不符合食品安全国家标准规定。

　　磺胺类兽药分类为磺胺类合成抗菌药。《食品安全国家标准 食品中兽药最大残留限量》（GB 31650-2019）中规定，磺胺类兽药在水产品中残留限量100μg/kg。水产品中磺胺类（总量）残留超标可能是因为水产养殖过程中兽药使用次数、使用量或间隔期规范性不足。长期大量摄入磺胺类药物残留不合格的食品，可能在人体内蓄积，不利健康，可引起过敏反应和耐药性菌株的产生，也可能导致泌尿系统和肝脏损伤。

　　恩诺沙星属于喹诺酮类合成抗菌药。《食品安全国家标准 食品中兽药最大残留限量》（GB 31650-2019）中规定，恩诺沙星在鱼的皮＋肉中最大残留限量值为100μg/kg。恩诺沙星超标的原因，可能是养殖户在养殖过程中违规使用相关兽药。长期摄入恩诺沙星超标的食品，可能会引起头晕、头痛、睡眠不良、胃肠道刺激或不适等症状。

　　3批次食品检出洗涤剂超标问题

　　3批次食品检出洗涤剂超标问题，分别为海口龙华琼粥一品饭店香樟林店使用的骨碟（自消毒餐具）（生产日期：2023-07-24），检验项目阴离子合成洗涤剂（以十二烷基苯磺酸钠计）不符合食品安全国家标准消毒餐（饮）具规定；海口龙华琼粥一品饭店香樟林店使用的汤碗（自消毒餐具）（生产日期：2023-07-24），检验项目阴离子合成洗涤剂（以十二烷基苯磺酸钠计）不符合食品安全国家标准消毒餐（饮）具规定；海口美兰区大胡家猪肚包鸡餐饮饭店使用的标称海口福乐康餐具消毒有限公司生产的复用餐饮具（集中清洗消毒服务单位消毒）（生产日期：2023-07-27），检验项目阴离子合成洗涤剂（以十二烷基苯磺酸钠计）不符合食品安全国家标准消毒餐（饮）具规定。

　　洗涤剂，是日常生活中不可缺少的日用化工产品，我们一般使用的洗涤剂是阴离子合成洗涤剂，其主要成分十二烷基磺酸钠是一种低毒物质，对皮肤、肝脏、血液系统等有慢性毒害作用。GB 14934-2016《食品安全国家标准消毒餐（饮）具》规定，采用化学消毒法的餐（饮）具的阴离子合成洗涤剂应不得检出。餐（饮）具中检出阴离子合成洗涤剂，可能是部分单位使用的洗涤剂不合格或使用量过大，未经足够量清水冲洗或餐具漂洗池内清洗用水重复使用或餐具数量多，造成交叉污染，进而残存在餐（饮）具中。洗涤剂残留超标，对身体健康有害。

　　此外，还有2批次食品分别检出理化指标不符合规定问题、微生物超标问题，具体为临高亿佳商贸有限公司销售的东莞粒肠（购进日期：2023-06-05），检验项目过氧化值不符合食品安全国家标准规定；三亚胜利时代商业城投资有限公司销售的标称海南广晟达蜂业有限公司海口分公司生产的枣花蜂蜜（生产日期：2022-11-01，商标：凝芝及图形商标，规格型号：450克/瓶），检验项目嗜渗酵母计数不符合食品安全国家标准规定。

　　过氧化值主要反映油脂的被氧化程度，是油脂酸败的早期指标。食用过氧化值超标的食品一般不会对人体健康造成损害，但长期食用严重超标的食品可能导致肠胃不适、腹泻等不适症状。过氧化值超标的原因，可能是原料中的脂肪已经被氧化，也可能与产品储存条件控制不当有关。

　　嗜渗酵母菌是一类耐高渗透压的酵母菌的总称，可使蜂蜜发酵酸败。大量食用嗜渗酵母计数超标的蜂蜜，可能出现腹泻等不适症状。《食品安全国家标准 蜂蜜》（GB 14963—2011）中规定，蜂蜜中嗜渗酵母计数的最大限量值为200CFU/g。蜂蜜中嗜渗酵母计数超标的原因，可能是原料或包装材料受到嗜渗酵母菌污染，也可能是在生产加工过程中卫生条件控制不到位，还可能与产品储运条件不当有关。