安徽检出15批次不合格食品，有黑鱼、月饼、香酥馓子等

11月1日，安徽省市场监督管理局发布2023年第43期食品安全抽检信息通告，检出不合格食品15批次。不合格食品涉及农兽药残留、食品添加剂、微生物污染、质量指标等问题。

　　7批次食品检出农兽药残留问题

　　7批次食品检出农兽药残留问题，分别为亳州市蒙城县新发地陈通水产批发部销售的黑鱼，恩诺沙星不符合食品安全国家标准规定；安徽家家悦真棒超市有限公司城关店（淮北）销售的油麦菜，甲氨基阿维菌素苯甲酸盐不符合食品安全国家标准规定；安徽欧尚超市有限公司（芜湖）销售的濑尿虾（虾蛄）（W），镉（以Cd计）、诺氟沙星不符合食品安全国家标准规定；安徽省宿州市泗县虹郡菜场3排1号摊位黄炎炎销售的黄豆芽，4-氯苯氧乙酸钠（以4-氯苯氧乙酸计）不符合食品安全国家标准规定；宿州市埇桥区新六佳购物中心师专学校店销售的小葱，噻虫嗪不符合食品安全国家标准规定；合肥市肥西县花岗镇许勇水产品摊销售的鳊鱼，恩诺沙星不符合食品安全国家标准规定；马鞍山市雨山区孙家辉蔬菜批发中心销售的土豆，甲拌磷不符合食品安全国家标准规定。

　　甲氨基阿维菌素苯甲酸盐是一种大环内酯类杀虫剂，具有触杀、胃毒和组织渗透作用，对蔬菜中蓟马、豆荚螟等有较好防治效果。少量的残留不会引起人体急性中毒，但长期食用甲氨基阿维菌素苯甲酸盐超标的食品，对人体健康可能有一定影响。《食品安全国家标准 食品中农药最大残留限量》（GB2763—2021）中规定，甲氨基阿维菌素苯甲酸盐在油麦菜中的最大残留限量值为0.05mg/kg。油麦菜中甲氨基阿维菌素苯甲酸盐残留量超标的原因，可能是为快速控制虫害，加大用药量或未遵守采摘间隔期规定，致使上市销售的产品中残留量超标。

　　诺氟沙星为第三代喹诺酮类抗菌药，对细菌有抑制作用，具广谱抗菌作用，尤其对需氧革兰阴性杆菌的抗菌活性高。诺氟沙星为杀菌剂，通过作用于细菌DNA螺旋酶的A亚单位，抑制DNA的合成和复制而导致细菌死亡。中华人民共和国雷竞技ap官网入口 部公告第2292号规定：在食品动物中停止使用洛美沙星、培氟沙星、氧氟沙星、诺氟沙星4种兽药。《食品安全国家标准 食品中41种兽药最大残留限量》（GB31650.1—2022）中规定，所有食品动物及鱼产品中诺氟沙星残留量不得超过2μg/kg。动物源性食品中诺氟沙星残留量超标的原因，可能是在养殖过程中为快速控制疫病，养殖户违规用药或不遵守休药期规定，致使产品上市销售时药物残留超标。

　　4-氯苯氧乙酸钠为白色针状或棱状结晶，略有酚味。易溶于水，性质稳定，长期存放不变质。酸化后生成对氯苯氧乙酸，溶于乙醚、乙醇等有机溶剂。4-氯苯氧乙酸钠是中枢神经兴奋药甲氯芬酯的中间体，原用于植物生长调节。国内商品名为防落素、保果灵。4-氯苯氧乙酸钠可以促进植物体内的生物合成和生物转移，不仅可防止落花落果、提高做果率、增进果实生长速度、促进提前成熟，还能达到改善植物品质之目的，同时它还有除草剂的作用。按照相关规定，4-氯苯氧乙酸钠在豆芽生产过程中禁止使用。

　　噻虫嗪是一种第二代烟碱类高效低毒杀虫剂，对害虫具有胃毒、触杀及内吸活性，对刺吸式害虫如蚜虫、飞虱、叶蝉、粉虱等有良好的防效。《食品安全国家标准 食品中农药最大残留限量》（GB 2763-2021）中规定，噻虫嗪在葱中的最大残留限量值为0.3mg/kg。

　　甲拌磷是一种高毒广谱的内吸性有机磷类杀虫剂，具有触杀、胃毒、熏蒸作用，对刺吸式口器和咀嚼式口器害虫均具有很好的防治作用。少量的残留不会引起人体急性中毒，但长期食用甲拌磷超标的食品，对人体健康可能有一定影响。《食品安全国家标准 食品中农药最大残留限量》（GB 2763-2021）中规定，甲拌磷在根茎类和薯芋类蔬菜中的最大残留限量值为0.01mg/kg。

　　3批次食品检出微生物污染问题

　　3批次食品检出微生物污染问题，分别为安徽仙草谷药业有限公司（亳州）销售的、标称安徽聚和晟健康科技有限公司（亳州）生产的早C茶，霉菌不符合产品明示标准和质量要求；合肥瑶海区味之诚调味品经营部销售的、标称安徽省肥东县金王副食品厂（合肥）生产的九妹优质生粉，菌落总数不符合食品安全国家标准规定；安徽仙草谷药业有限公司（亳州）销售的、标称安徽仙草谷生物科技有限公司（亳州）生产的桂圆红枣枸杞茶，霉菌不符合产品明示标准和质量要求。

　　霉菌是真菌的一种，霉菌超标可能是生产企业所使用的原辅料受到霉菌污染，也可能是生产加工过程中卫生条件控制不严格消毒不彻底，还可能与产品包装密封不严、储运条件控制不当等有关。

　　菌落总数是指示性微生物指标，用以反映食品的卫生状况。超标原因可能是生产企业所使用的原辅料初始菌落数较高；也可能是生产加工过程中卫生条件控制不严格；还可能与产品包装密封不严、储运条件控制不当等有关。

　3批次食品检出食品添加剂问题

　　3批次食品检出食品添加剂问题，分别为铜陵市铜官山区丁根莲小吃店销售的油条，铝的残留量（干样品，以Al计）不符合食品安全国家标准规定；蚌埠市怀远县榴城幸福里百货超市销售的、标称蚌埠市怀远县保林糕点房生产的苏式香油月饼，铝的残留量（干样品，以Al计）不符合食品安全国家标准规定；滁州市来安县新城水安超市销售的、标称滁州市来安县汊河相河食品厂生产的椒盐月饼，苯甲酸及其钠盐（以苯甲酸计）不符合食品安全国家标准规定。

　　含铝食品添加剂，比如硫酸铝钾（又名钾明矾）、硫酸铝铵（又名铵明矾）等，在食品中作为膨松剂、稳定剂使用，使用后会产生铝残留。含铝食品添加剂按标准使用不会对健康造成危害，但长期食用铝超标的食品，对人体健康可能有一定影响。《食品安全国家标准 食品添加剂使用标准》（GB 2760—2014）中规定，油炸面制品、糕点中铝的最大残留限量值（干样品，以Al计）均为100mg/kg。油炸面制品和糕点中铝的残留量（干样品，以Al计）超标的原因，可能是个别经营者为增加产品口感，在生产加工过程中超限量使用含铝添加剂，或者其使用的复配添加剂中铝含量过高。

　　苯甲酸及其钠盐（以苯甲酸计）是食品工业中常用的一种防腐剂，对霉菌、酵母和细菌有较好的抑制作用。长期食用苯甲酸及其钠盐超标的食品，对人体健康可能有一定影响。《食品安全国家标准 食品添加剂使用标准》（GB 2760—2014）中规定，糕点中不得使用苯甲酸及其钠盐。

　　此外，还有2批次食品抽检不合格，涉及质量指标、生物毒素问题，分别为合肥福之联超市有限公司销售的、标称安徽李老太食品有限公司（蚌埠）生产的香酥馓子，酸价（以脂肪计）（KOH）不符合食品安全国家标准规定；合肥长江批发市场魏氏瓜子商行销售的、标称宣城市众亿食品有限公司生产的手工花生米（藤椒味），黄曲霉毒素B1不符合食品安全国家标准规定。

　　对上述抽检中发现的不合格产品，属地市场监管部门已责令生产经营者查清产品流向，召回、下架不合格产品，控制风险，并分析原因进行整改，涉及的不合格产品已按要求开展核查处置工作。