为进一步加强卤味熟肉制品的食品安全监管，规范商户加工经营行为，严防不合格熟食制品流入市场，切实维护广大居民群众的饮食安全，衡水市市场监督管理局桃城区分局以辖区熟食卤肉经营摊点、专卖店为检查对象，开展卤味熟食制品专项检查。
严格执法检查 严把经营行为关
执法人员对辖区卤味熟食制品门店开展全面检查。执法人员着重检查门店证照资质、健康证、索证索票制度和进货台账制度是否严格落实；食品添加剂使用是否符合规范；是否配备及规范使用冷冻冷藏、防蝇防尘防鼠等设施，经营场所是否按规范清洗消毒。
强化监督抽查 严把产品质量关
桃城区分局委托第三方专业检测机构，采取定期抽样和随机抽检相结合的方式，跟踪检验结果，依法开展核查处置，不断加强熟肉制品的食品安全监测力度，及时查处超范围、超限量使用食品添加剂的违法违规行为。
督导自查自纠 严把主体责任关
为进一步提高辖区熟食卤肉门店食品从业人员的思想认识，执法人员向熟食卤肉门店食品从业人员宣贯《中华人民共和国食品安全法》《餐饮服务食品安全操作规范》等法律法规，现场指导和督促门店食品安全管理员及从业人员合法合规开展经营活动，严格落实食品安全主体责任，提升管理水平。
衡水市市场监督管理局桃城区分局将持续扩大检查范围，抓好隐患排查，督促整改落实，大力提升熟食卤味行业食品安全，切实保障辖区居民群众“舌尖上的安全”。
