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蚌埠市创新监管模式保障校外供餐单位食品安全

2023-10-23 安徽省市场监督管理局 794 0
  蚌埠市现有校外供餐单位18家,日供餐量约14万份。因消费群体特殊、餐次产量大、周转环节多等原因,食品安全风险较高。日前,蚌埠市市场监管局利用信息公开、家长参与、公开评比等方法,促进校外供餐单位切实落实主体责任,保障供餐安全。
  一、智慧监管,全程信息公开
  进一步优化“互联网+明厨亮灶”功能,将校外供餐单位的企业资质、员工管理、当日食材、制作过程、食品留样、成品展示等信息上传,学校及家长只需扫描“蚌埠食安”二维码,即可随时查看企业食品加工制作全过程信息,通过信息公开,提升消费者满意度。
  二、内部监督,提升责任意识
  鼓励企业优先录用供餐学校学生家长。全市校外供餐单位从业人员中学生家长占比为总人数的30%左右,家长的参与,增强了从业人员的食品安全责任意识,同时对企业食品安全制度执行情况起到有效监督,进一步提升了企业食品安全管控水平。
  三、校企联动,提高配餐质量
  将各配餐学校配餐单位主要信息在学校显著位置进行公示,主动接受家长监督,并积极组织在校师生及家长代表随机查看企业配餐过程,对学生就餐意见、家长陪餐意见及抽查发现的问题及时向配餐单位进行反馈,配餐公司对反馈的问题认真研究并及时整改,全面提高供餐质量。
  四、公开评比,强化社会监督
联合市教育局开展校外供餐单位食品安全评比及满意度调查活动,组建校园食品安全评审专家,定期开展随机抽查,查看企业食品安全管理情况,餐食营养状况评估,以及学生及家长的满意度,并将调查评比结果公开发布,倒逼企业加强食品安全管理。
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