什么是山茶油？二千多年前汉武帝刘邦题诗“佳膳出武德，膏汤胜宫筵”说的就是山茶油，其被誉为“上供珍品”，我们现代人也将它称为“油中软黄金”。可见，山茶油具有相当高的价值。山茶油，又名野茶油，茶籽油，油茶籽油，是由油茶果的茶籽中提炼而成。山茶油的制作过程可分为:去壳、晒干、碾茶籽、蒸茶粕、做胚饼、榨茶油、过滤，全过程均为物理方法，保留了其天然的营养成分。
在西方被誉为“液体黄金”的橄榄油，经常被拿来和山茶油一起做对比。究竟是西方的橄榄油营养价值更高呢，还是我们东方（中国）的山茶油更胜一筹呢？其实，山茶油被美国卫生研究院营养合作委员会主席西莫奥普勒斯博士称赞为“目前全世界完全符合国际营养要求的食用油”，其次才是橄榄油。而且山茶油中的亚麻酸和亚油酸的比例为1:4—1:6，这洽好是欧米伽3的黄金比例（1:4—1:6）。究竟山茶油比橄榄油好在哪里，九展研究中心用数据直观得展现出来。
根据九展山茶油的企业标准在普尼检测报告显示（见下图）：1.九展山茶油含有的不饱和脂肪酸含量高达80%-90%，比橄榄油高出6个百分点；2.天然维生素E是橄榄油的2倍；3.九展山茶油的角鲨烯含量达到了国家特优级团体标准的5倍；4.而且山茶油富含人体所需的硒、锌（被医学家和营养学家誉为“生命之花”）、铁等多种微量元素，还含有橄榄油没有的山茶苷、山茶皂苷、茶多酚等抗氧化化成分；5.山茶油烟点高于橄榄油，山茶油烟点高达220℃，烟点低的油加热时容易起油烟，不仅影响饭菜口感，还会产生有毒物质，危害身体健康。橄榄油不能高温烹调，很容易破坏其中的营养元素。因此使用山茶油炒菜无油烟，可热烹，适用于各种烹饪方法，更适合中国人的烹饪习惯。
“茶油是个好东西，我在福建就推广过，要大力发展好油茶产业”。正是心中遵循这一嘱托，宁德九展专注在“发展好油茶产业”的好字下功夫，继一棵油茶树40多个专利美誉后，又带头申请山茶油特优级团体标准，被市卫建委批准实施“公司山茶油特优级团体企业标准”。宁德九展以创新科技为引领，生态优先，绿色发展，坚持生产特优级山茶油，为山茶油正名，为山茶油企业树标秆。
悉：九展七善山茶油研发中心，先后与海南医学院药理学院，江南大学化学与材料学院，江南大学食品学院共同研发出山茶油纳米乳化专利饮品。宁德九展久久为功，硕果累累，是油茶产业的标杆！
