新闻背景
近日，上海华联等超市被媒体曝光多年销售"染色馒头".记者暗访发现，馒头的生产过程中出现了将旧馒头贴上最新生产日期、过期馒头回炉加工为"新馒头"、乱使用甜蜜素、山梨酸钾和防腐剂等现象。此外，生产过程中的卫生状况也不乐观。
扬子晚报："染色馒头"背后"互伤链"更可怕
天下熙熙攘攘，皆为利来利往，而这个"利"一旦缺少有效的框束，少数人的"利益"就会成为伤害多数人的"利剑".我们看到，面对"染色馒头",其生产工人也是"打死我都不会吃，饿死我都不会吃".可是他却照常生产这样的馒头。养鳝鱼的一边喂避孕药一边喊"我不吃",温州卖八宝粥的老板自己说自己的粥"不是人吃的"却照生产不误……
钱江晚报：造假馒头，大家一起选择性糊涂
为了避免受伤害，人有时会选择性记忆；同样为了利益，超市也会选择性糊涂，监管也可以选择性监管。看看企业应对监管的招数，就知道这是怎么一回事了。工厂说，监管部门来人了就关车间大门，或者把样品带到办公室抽检。首先，工厂是怎么知道监管部门来人了并提前做好准备，又怎么在办公室就能把抽查的事办了，细究下去，这里面的水不是一般的深。一家馒头企业竟能将职能部门玩得团团转，那么，事实上的无人监管也就不奇怪了。
大河网：还有多少"染色馒头"在伤中国人的心？
治乱需用重典。要清除中国食品市场上的乱象，必须使用法律利器，必须重重的严惩这些良心泯灭、唯利是图的人，法律没有威慑力就难以禁绝食品安全隐患。除此之外，食品市场的监管仍需给力，不能让问题食品从眼皮底下偷偷而过。也希望那些食品制造商们的血管里多流些道德血液，不然真的会被人人唾弃、遗臭人间。
红网：当"馒头"患上"染色体病"
毕竟，民以食为天，而如上所述，馒头又是餐桌上最基本的无可替代的干粮、主食。其重要意义不言自明，可以说馒头品质，是食品安全的重要指标。而揆诸现实，却屡现晦涩灰暗，甚至不乏黑色幽默。从"馒头国标"的荒诞，到"馒头税"的混沌，再到"染色馒头"的恐怖，这条以馒头为路标的饮食安全之路，并非一片坦途，而是波诡云谲，颇不太平。
光明日报：无监管，馒头才敢染色
食品安全事关重大，是广大民众最为关心的话题之一。因而，保障食品安全，让民众吃得放心，有关部门责无旁贷。只有监管部门真正负起责任，坚决杜绝"无根监管",食品的生产、销售和消费等链条才能稳固，食品的安全系数才能得到提高。
大众日报：食品安全的"春天"在哪里
单论香港和澳门，在食品安全管理上也很到位。香港政务司设立了食物及卫生局，作为专门的食品安全监管机构。澳门的食品安全专责小组负责食品安全监管的高层协调。另外，港澳制定了相关法律和组织了部门保证公众参与到食品监管中来，而港政府还实行完备的信息公开制度。这点，毫无疑问，在我国绝大部分省份还是空白。
CE编后语
馒头本该是安全无害的，所以易容化妆后的染色品，已不再是食品，而是危险品。若把馒头比作食品安全的细胞，染色就像细胞中染色体的异变，将导致极其危险的染色体病。此前食品安全的"染色体病"已有乳品中的三聚氰胺、肉品中的瘦肉精，所以衷心希望这个名单不要再无限开列下去了。馒头安全是食品安全退无可退的一道底线，当"馒头"也患上"染色体病",后果不堪设想。
