香港食物环境卫生署食物安全中心(中心)九月十三日公布,一个黑糯米甜品样本被检出含过量蜡样芽孢杆菌,中心正跟进事件。
中心发言人说:「中心从坚尼地城一食肆抽取上述黑糯米甜品样本进行检测。结果显示,该样本每克含二十六万个蜡样芽孢杆菌。根据《食品微生物含量指引》,即食食品每克含超过十万个蜡样芽孢杆菌即属不满意。」
中心已派员巡查有关食肆,指示其暂停出售受影响食品,向负责人和员工提供食物安全和卫生教育 ,并要求进行彻底清洁和消毒,以及就事件提供改善计划书。中心已知会有关食肆上述违规事项,如有足够证据,会提出检控。
发言人说:「蜡样芽孢杆菌普遍存在于环境中。如制作或贮存食品的过程欠缺卫生,可引致该菌繁殖。进食含过量蜡样芽孢杆菌或其耐热毒素的食物,可能引致肠胃不适,例如呕吐及腹泻。」
根据《公众卫生及市政条例》(第132章)第54条的规定,所有在香港出售的食物,不论进口或本地生产,必须适合供人食用。若触犯有关法例,最高可被判罚款五万元及监禁六个月。
中心会继续跟进事件及采取适当行动。调查仍然继续。