为切实加强餐饮食品安全监管，推进国家食品安全示范城市创建和卫生城市复审验收走深走实，固原市市场监管局近日聚焦城乡结合部、农村餐饮服务经营者、农家乐等重点领域开展大检查大整治。
一是督促餐饮服务经营者开展自查自纠。严格落实“两个责任”，将制止餐饮浪费纳入食品安全日管控、周排查、月调度之中，指导督促餐饮服务经营者落实“小份菜”“半份菜”“儿童餐”菜单改革。
二是对监管薄弱环节开展集中排查整治。针对小餐饮从业人员管理松懈、后厨卫生脏乱差、食品原料控制不严格等问题进行深入细致检查。对问题性质严重、屡教不改的实施立案查处，以儆效尤。
三是加强旅游景区、乡村农家乐等重点领域执法检查力度。利用旅游景区、乡村农家乐季节性、阶段性经营特点开展检查，规范餐饮服务行业经营行为，动员做好冬季歇业期间食材整理入库、安全生产管理等方面防范措施。
目前集中整治工作正在持续推进中，已检查餐饮经营者76家，发现案件线索1起，办理简易程序案件3起。
供稿：餐饮科 马志兰
