火锅，是重庆的标志性美食，重庆人对火锅的狂热已经达到如痴如醉。而对于能刷新麻辣味蕾的酒水和饮料，也成了餐桌上必不可少的“主食”。
为了满足广大食客从尝鲜、品鉴到欢聚、畅饮不同的消费需求，重庆火锅协会将联合重庆钰鑫实业集团重磅推出火锅伴侣——具有重庆独特属性的酒水和饮料，打造具有重庆辨识度的城市名片。此次跨界合作将会碰撞出怎样的火花，一起打探一下。
（1）火锅+酒水 打造“餐+饮”新业态
“老板，加份毛肚，再来两瓶啤酒。”
“要得！”
在重庆，这样的对话几乎每天都在上演，吃重庆火锅、喝山城啤酒，早已成为火锅店家和顾客间心照不宣的默契。
进入盛夏，天气越来越“火辣”，“火锅+啤酒”这对黄金组合更是火遍大江南北。正所谓，“火锅配酒，越喝越有”，这句话充分地显示出了酒在火锅界的重要定位。如今，消费的“体验”已经变得越来越重要，人们吃火锅时，左拥重庆火锅，右抱山城啤酒，一边享受食物的热辣，一边享受啤酒的清爽，久而久之人们就形成了一个共识，即认为吃火锅必须配重庆造的啤酒，这样才能更有山城风味。火锅伴侣——具有重庆独特属性的酒水和饮料便应运而生。
为了让广大食客有更好的消费体验，满足大家从尝鲜、品鉴到欢聚、畅饮不同的消费需求，7月11日，重庆火锅协会和重庆钰鑫实业集团签订战略合作协议，未来双方将充分发挥平台和产品优势，共同研发具有重庆独特属性的产品，打造火锅、啤酒、果酒、威士忌以及其它饮料产业一体化消费场景，实现产品双品牌认证。提升重庆火锅整体形象和品质的同时，共同促进重庆火锅+酒饮等产品推广和品牌建设，为重庆火锅赋能，实现合作共赢。
（2）跨界合作 “重庆造”味道“香飘”四海
数据显示，2022年，重庆火锅全产业链收入超过4000亿元。其中，火锅营业收入600多亿元。
走访多家火锅门店后，记者了解到在火锅营业收入中，酒水的占比在20％-30％左右。很多商家以独特的眼光看到了“餐”和“饮”不可分割的闪光点，于是大胆的引领了“餐+饮”的新业态。
“我们在全国乃至全球打造火锅集聚区、集聚地、新场景、新地标，推进重庆火锅走出重庆、走出国门、走向世界的同时，也希望推出具有重庆地方特色和辨识度的酒水火锅伴侣，形成独特竞争力，让食客们在世界各地都能感受到正宗的山城啤酒味道。”重庆市火锅协会秘书长周亚介绍，目前协会已经有1300多个会员企业，全市辖区内有重庆火锅门店3万余家，在全国的重庆火锅门店高达50万之多。重庆火锅早已走出国门，在全球30多个国家和200多个地区都有重庆火锅门店。“希望通过此次合作机会，让火锅企业与酒水生产企业直接合作，为火锅企业谋取更多利益，从而也能让消费者享受更多实惠。”
当问到为什么会选择和重庆钰鑫实业集团进行合作时，周亚毫不犹豫地说：“钰鑫集团发展至今近40年历史，作为本土民营企业，是国内最早的民营啤酒和饮料制造厂商之一，作为一家以啤酒酿造，食品饮料、威士忌洋酒产品研发、生产、销售、国内及海外商业物业开发、运营为主的综合性产业集团，它的实力与能力我们是信得过的。”周亚说，期待在未来的合作中，能碰撞出更多的火花。也希望以此次合作为起点，推动更多“火锅+”产业跨界合作，融合发展，让“重庆造”的味道“香飘”四海。
（3）两业融合 致力打造重庆城市名片
随着重庆火锅协会和重庆钰鑫实业集团签订战略合作协议，也让更多外地食客能体验到“涮麻辣火锅、喝山城啤酒”的山城特色消费场景。
据了解，不同于以往的“一枝独秀”拓市场，此次重庆两大美食名片抱团“走出去”，被业内视为两业融合（先进制造业和现代服务业深度融合）的一次创新尝试，也是展示和推广重庆城市文化和形象的一种创新方式。
重庆钰鑫实业相关负责人介绍，与重庆市火锅协会携手发展，这为企业未来市场拓展提供了重要机遇。合作双方计划在未来开展更多互动与创新，共同探索发展机遇，培育出新产品、新业态、新模式。“集团将利用品牌优势、品质优势、区位优势，坚持把产品做优、品牌做强、文化做精，既讲好‘餐＋饮’的故事，也讲好重庆的故事。同时，也为重庆火锅走出重庆、为重庆培育建设国际消费中心城市贡献自己的力量。”
随着国际消费中心城市加快建设，一批消费新业态、新模式、新场景正加快从重庆走向全国，此次合作，是打造消费新场景，展示和推广重庆城市文化和形象，探索提升重庆消费名片影响力新模式的一次积极尝试
如何把行业做大，把企业做大，把品牌做大，扩大影响力，是协会携手企业发展需要思考的问题。市商务委商贸流通服务中心主任郑海涛表示，此次签约，推动了行业优质社会组织与企业跨界融合，强强联手，把优势资源转化为合作盛势，希望能以此为契机，带动重庆更多商业企业寻求跨界融合机会。作为行业主管部门将继续积极搭建平台，让产业链上中下游的众多优质商家实现聚合，为企业提供合作共赢的舞台和机遇，培育壮大重庆商业经济，传播重庆商业价值，营销重庆城市品牌，推动全市经济社会发展。
