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加码火锅市场 拓展消费场景 钰鑫集团与重庆市火锅协会跨界合作

2023-07-19 中国食品网 4826 0

火锅,是重庆的标志性美食,重庆人对火锅的狂热已经达到如痴如醉。而对于能刷新麻辣味蕾的酒水和饮料,也成了餐桌上必不可少的“主食”。

为了满足广大食客从尝鲜、品鉴到欢聚、畅饮不同的消费需求,重庆火锅协会将联合重庆钰鑫实业集团重磅推出火锅伴侣——具有重庆独特属性的酒水和饮料,打造具有重庆辨识度的城市名片。此次跨界合作将会碰撞出怎样的火花,一起打探一下。

(1)火锅+酒水 打造“餐+饮”新业态

“老板,加份毛肚,再来两瓶啤酒。”

“要得!”

在重庆,这样的对话几乎每天都在上演,吃重庆火锅、喝山城啤酒,早已成为火锅店家和顾客间心照不宣的默契。

进入盛夏,天气越来越“火辣”,“火锅+啤酒”这对黄金组合更是火遍大江南北。正所谓,“火锅配酒,越喝越有”,这句话充分地显示出了酒在火锅界的重要定位。如今,消费的“体验”已经变得越来越重要,人们吃火锅时,左拥重庆火锅,右抱山城啤酒,一边享受食物的热辣,一边享受啤酒的清爽,久而久之人们就形成了一个共识,即认为吃火锅必须配重庆造的啤酒,这样才能更有山城风味。火锅伴侣——具有重庆独特属性的酒水和饮料便应运而生。

为了让广大食客有更好的消费体验,满足大家从尝鲜、品鉴到欢聚、畅饮不同的消费需求,7月11日,重庆火锅协会和重庆钰鑫实业集团签订战略合作协议,未来双方将充分发挥平台和产品优势,共同研发具有重庆独特属性的产品,打造火锅、啤酒、果酒、威士忌以及其它饮料产业一体化消费场景,实现产品双品牌认证。提升重庆火锅整体形象和品质的同时,共同促进重庆火锅+酒饮等产品推广和品牌建设,为重庆火锅赋能,实现合作共赢。

(2)跨界合作 “重庆造”味道“香飘”四海

数据显示,2022年,重庆火锅全产业链收入超过4000亿元。其中,火锅营业收入600多亿元。

走访多家火锅门店后,记者了解到在火锅营业收入中,酒水的占比在20%-30%左右。很多商家以独特的眼光看到了“餐”和“饮”不可分割的闪光点,于是大胆的引领了“餐+饮”的新业态。

“我们在全国乃至全球打造火锅集聚区、集聚地、新场景、新地标,推进重庆火锅走出重庆、走出国门、走向世界的同时,也希望推出具有重庆地方特色和辨识度的酒水火锅伴侣,形成独特竞争力,让食客们在世界各地都能感受到正宗的山城啤酒味道。”重庆市火锅协会秘书长周亚介绍,目前协会已经有1300多个会员企业,全市辖区内有重庆火锅门店3万余家,在全国的重庆火锅门店高达50万之多。重庆火锅早已走出国门,在全球30多个国家和200多个地区都有重庆火锅门店。“希望通过此次合作机会,让火锅企业与酒水生产企业直接合作,为火锅企业谋取更多利益,从而也能让消费者享受更多实惠。”

当问到为什么会选择和重庆钰鑫实业集团进行合作时,周亚毫不犹豫地说:“钰鑫集团发展至今近40年历史,作为本土民营企业,是国内最早的民营啤酒和饮料制造厂商之一,作为一家以啤酒酿造,食品饮料、威士忌洋酒产品研发、生产、销售、国内及海外商业物业开发、运营为主的综合性产业集团,它的实力与能力我们是信得过的。”周亚说,期待在未来的合作中,能碰撞出更多的火花。也希望以此次合作为起点,推动更多“火锅+”产业跨界合作,融合发展,让“重庆造”的味道“香飘”四海。

(3)两业融合 致力打造重庆城市名片

随着重庆火锅协会和重庆钰鑫实业集团签订战略合作协议,也让更多外地食客能体验到“涮麻辣火锅、喝山城啤酒”的山城特色消费场景。

据了解,不同于以往的“一枝独秀”拓市场,此次重庆两大美食名片抱团“走出去”,被业内视为两业融合(先进制造业和现代服务业深度融合)的一次创新尝试,也是展示和推广重庆城市文化和形象的一种创新方式。

重庆钰鑫实业相关负责人介绍,与重庆市火锅协会携手发展,这为企业未来市场拓展提供了重要机遇。合作双方计划在未来开展更多互动与创新,共同探索发展机遇,培育出新产品、新业态、新模式。“集团将利用品牌优势、品质优势、区位优势,坚持把产品做优、品牌做强、文化做精,既讲好‘餐+饮’的故事,也讲好重庆的故事。同时,也为重庆火锅走出重庆、为重庆培育建设国际消费中心城市贡献自己的力量。”

随着国际消费中心城市加快建设,一批消费新业态、新模式、新场景正加快从重庆走向全国,此次合作,是打造消费新场景,展示和推广重庆城市文化和形象,探索提升重庆消费名片影响力新模式的一次积极尝试

如何把行业做大,把企业做大,把品牌做大,扩大影响力,是协会携手企业发展需要思考的问题。市商务委商贸流通服务中心主任郑海涛表示,此次签约,推动了行业优质社会组织与企业跨界融合,强强联手,把优势资源转化为合作盛势,希望能以此为契机,带动重庆更多商业企业寻求跨界融合机会。作为行业主管部门将继续积极搭建平台,让产业链上中下游的众多优质商家实现聚合,为企业提供合作共赢的舞台和机遇,培育壮大重庆商业经济,传播重庆商业价值,营销重庆城市品牌,推动全市经济社会发展。

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