近期，四川省食检院持续深化“穿透式”监管工作，组织精干力量赴德阳、简阳创新开展酱油、食醋“穿透式”监管。
该院结合生产企业、流通环节实地调研、两轮抽样检测情况，分析两市农村地区酱油、食醋生产、流通、消费全链条存在的薄弱环节和食品安全问题，分析追溯问题原因，从原料、生产、储运、流通等全链条、全过程的关键点着手，督促落实食品安全“两个责任”，健全食品安全保障机制。
根据“穿透”发现的销售流通环节、生产环节中存在的风险及无证作坊等问题追溯原因，现场指导整改并报属地监管部门处置，为食品安全监管提供有力的技术支撑，推动夯实农村食品安全基础。
