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自贡市召开餐饮服务单位“地沟油”整治警示约谈会

2023-05-26 自贡市市场监督管理局 531 0
  5月23日,自贡市市场监管系统组织开展餐饮服务单位“地沟油”整治警示约谈会。执法人员通过以案说法的方式,对我市近年查办的3起“地沟油”典型案例进行了重点讲解,对使用“地沟油”“回油”、配合他人使用等违法行为的法律责任进行了讲解,警示餐饮服务单位避免触碰刑事犯罪的“高压线”。全市餐饮服务企业、主体级别为C级以上餐饮服务单位、餐饮食品安全示范店、网红餐馆的法人代表、食品安全总监、食品安全员共500余人参会。
  会议要求,餐饮服务单位要认真落实主体责任和社会义务,诚信守法经营。要加强源头管控,严格采购关。加强食用油采购验收管理,做到食用油采购的票证、台账、油品的进出库手续完备,从制度上保证食用油安全可靠。要规范餐厨垃圾处置,严格回收关。要与具有回收资质的单位签订收购协议,建立餐厨废弃物处置台账,杜绝将垃圾、泔水、废弃油脂等餐厨垃圾出售给无回收资质的单位和个人,从源头上切断地沟油制售的材料来源。要加强行业自律,守好诚信关。严格按照《食品安全法》《食品安全法实施条例》等法律法规要求,保证食品安全,加强行业自律,诚信守法经营,提升菜品品质,营造安全、放心、舒心的消费环境,提升盐帮菜美誉度和知名度。
  约谈会后,市市场监管局、市商务局联合组织对参会人员进行了食品安全知识集中线下考核,倒逼经营主体加强法律法规知识学习,提高安全意识和管理水平,有效提升我市餐饮食品安全整体水平。
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