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火眼金睛辨真假!守护米缸

2023-04-07 江西省市场监管局 478 0
  中国有句古话“酒香不怕巷子深”,大米是不是也一样呢?大米越香越好吗?
  2023年“3.15”晚会曝光“部分大米中竟然掺杂了香精来冒充‘泰国香米’”,这究竟是怎么一回事呢?作为消费者的我们应该注意哪些方面呢?
  本期《赣鄱食说》让江西省市场监管局专家团队与您说一说关于香米的那点事儿。
  香米和“香精大米”的区别
  香米是一种具有特殊芳香的优质稻种,常见的香米有泰国茉莉香米和五常稻花香米。香米中的香味来源于其自身含有的正己醇、1-辛烯-3-醇、苯酚、4-甲基苯酚、正己醇等化合物,这些化合物的形成与种植环境有很大的关系,只有在一些特殊的地理位置才能种植出香米。“香精大米”是指在普通大米生产过程中人工加入香精,使其具有香米风味的大米。而国家标准《食品添加剂使用标准》(GB2760-2014)中明确规定大米中不得添加食品用香料、香精。因此,“香精大米”属于违规产品,是不得制作与售卖的。
  “香精大米”有危害吗?
  长期摄入违规添加香精、过量添加香精、违规添加非食品用香精的食品,可能会对人体产生一定的刺激作用,影响人体的代谢与吸收,影响肝脏功能等。
  香精可能会掩盖大米本身的质量问题,导致消费者难以辨别大米是否新鲜、是否存在质量问题,而带来误食风险。
  消费提示
  选购时注意查看标签。查看条形码判断产地,如果前面两位数是“885”则指的是泰国,如果是“69”,则表示产地是中国。对于泰国香米,可查看包装上是否有“原产地绿色标志”,其外形为绿色圆形底盘,有金色谷粒和稻穗,并写有泰文“泰国茉莉香米”;对于中国大米,可看产品标签上的执行标准,大米的国家执行标准是GB/T 1354,还有一些地理标识产品,如GB/T19266为五常大米,GB/T18824为盘锦大米,GB/T20040为方正大米。
  可以采用一些简易方法辅助辨别,如闻起来香味比较浓烈,水泡一会儿香味消失或明显减弱,则说明大米可能加了香精。
  消费者在购买的大米中发现存在违规添加香精的,可保留消费凭证、支付记录等证据,及时向市场监管等部门或消费者保护组织进行投诉举报。
  稿 源:省局食品抽检处
  执 笔:南昌大学食品学院 江西省检验检测认证总院食品检验检测研究院
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