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从小工厂到龙头企业,细数洲星39年发展史

2022-08-25 中国食品网 3692 0
  “到荔湾,必吃马蹄糕”,这是上世纪80、90年代,在广州市普遍流传着的一种说法,也是一代老广州人的美好回忆。发展到如今,马蹄糕更是直接成为广州甚至广东的代表性小吃。
  其实马蹄糕的制作并不难,用料也只是简简单单是马蹄粉、水、糖足矣。但要做出晶莹剔透,Q软爽滑的好吃的马蹄糕,对原材料马蹄粉的要求可不低。
  简单来说,马蹄粉就是马蹄加工制粉而来,因此原材料马蹄的品质至关重要。要说广州哪里生产的马蹄最好,那必须是位于江高镇西南部的大田村莫属,当地的地理位置十分优越,流溪河与巴江河在此交汇流入珠江。几百年来,静静流淌的河水沉积大量泥沙,造就大田村良田沃野遍布。
  而这种低洼多泥的水田中,尤为适合水马蹄生长,因为得天独厚的地理优势,这里的水马蹄长势旺盛,并且还有三大优点:水分少、淀粉多、味清甜,这都是做马蹄粉的必要需求,因此,当时还是农民的周氏夫妇便看中了这点,做了一个大胆的决定:将积攥了多年的血汗钱取出建立了一个数十见方的马蹄粉小作坊,捣鼓起了马蹄粉的生产。
  并购入了一台摩托车,在各大酒家、批发市场和家中来回往返,销售马蹄粉。当时夫妻二人的想法十分简单,就是靠加工马蹄粉养活家里的孩子4人。这家小作坊正是大田马蹄粉厂,他们谁都没想到,这家马蹄粉厂居然能蒸蒸日尝,摇身一变成为如今的广州市洲星食品有限公司,其加工的马蹄粉更是成为无数广州人回忆中不可或缺的一份。
  之所以能取得如此巨大的成功,与夫妻二人的兢兢业业、务实和对品质负责的精神息息相关。为了保证原材料马蹄的质量,周氏夫妇大胆承包了36亩弃荒了的低洼田,全部用来试验种植马蹄。种植的马蹄全都选用外皮紫黑、肉质洁白的水马蹄,这种水马蹄可是经历了几十年的选种和技术改造,结合了当地优质的土壤和山泉水培育而来。在种植上也遵循马蹄的生长习性,不打农药不用激素,因此个个都果大皮薄、甘甜化渣。
  随着发展规模的壮大,还成立了自己的水马蹄种植基地,并且为贫困农户提供低价种苗、免费技术指导、免息借款、保护价、包收购等一系列扶持政策,带动当地农户创业增收。另一方面,洲星还通过与科研部门合作的方式,编写了一本如何标准化种植马蹄的书,发放给合作农户,全方位确保马蹄的品质。
  在保证了马蹄的品质后,洲星对加工设备方面也同样没落下,从企业生产管理、机械化生产等根本源头抓起。在生产管理上,由过去的“人事管理”过渡到“制度管理”;在机械化生产上,逐步实现智能化机械生产,最大限度减少食品因人力加工而可能出现的安全隐患。生产条件在改善,马蹄粉的质量也不断提高,其纯度达到了98%以上。
  从培苗、育苗、种植、管理、采收、加工、制粉、充装到最后的销售,洲星全流程严格管控,经过近20年的发展,洲星食品逐渐形成了集约化、产业化发展的农工贸一体化、产加销一条龙的雷竞技ap官网入口 产业化经营体系,成为一家专门从事生产制造马蹄粉、蒸制马蹄糕点的民营科技型雷竞技ap官网入口 龙头企业。
  如今,洲星马蹄粉、马蹄糕已在业内积累了相当的信誉,产品从畅销全国各大中小城市,到部分产品出口海外,远销多个国家和地区。近几年来,洲星牌马蹄糕、马蹄粉更是被评定为广东食品文化遗产,获得了广州市十大手信认定。
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