面条起源于中国,至今已有4000余年的历史。几千年来,在中华饮食文化的百花园中,根据各地不同的风土人情,面食在各地也有很多演变,形成了很多独具地方特色的面条文化。
考古学者在青海喇家遗址发现的一碗老面条,已被证实至少有4000年历史。 这是目前世界上有史可考最早的面条。
潮汕平原,自古以来地少人多,形成了“耕田如绣花”的地域特性,正是这种细致严谨的风格也催生了令人艳羡的潮汕美食文化。
手工酥面,正是潮汕美食文化精益求精的体现之一。酥,意为爽脆,潮汕美食对面条制作要求碱水和面达到黄金配比,将面粉中的淀粉颗粒完美锁定,面汤不至浑浊,面条劲道爽脆。
好面好手工 好味赢人心
潮汕面汤,清而不淡,鲜而不腻。一碗潮汕面汤,承载无数在外潮人难以忘怀的家乡味;更是潮汕美食文化向五湖四海宾朋好友奉献的时空好味。
原味骨汤滋润的手工酥面 爽脆有劲道
近年来,潮汕美食文化爱好者赵伟平先生,对于幼时爷爷亲手擀面的记忆,仍然历历在目。数十年来,那一口“家乡味”仍然是他不可遏制的深深想念。
于是,传承和弘扬潮汕特色面汤,便成为他一生的夙愿。
品牌创始人、潮汕酥面制作技艺传承人 赵伟平
2022年,几经风雨,初心不改。“面尚好”品牌应运而生,致力于潮汕传统面汤制作工艺的传承与发扬。
创始人赵伟平带领团队亲赴汕头各地考察研究、亲试汤水,以家族传承制作技艺为核心,博采众长,力争打造独具特色的新活力老字号美食品牌。
面尚好:独具一面崇尚古法 潮汕好味
“面尚好”品牌落地开花,必将为在外潮籍乡亲奉献一碗“家乡味”的独家好面,更是让五湖四海的宾客留恋穿越时空的潮汕美味。
潮汕的好面,世界的好面。
“面尚好”首店落地白云龙骏广场 近期开业 敬请期待
