近日,一则消息引起了广泛关注:时隔六年,被誉为我国“国民营养宝典”的《中国居民膳食指南(2022)》(下称“指南”)发布。这是《中国居民膳食指南》第五版,这个重磅文件一直是营养科医生、居民生活、保健的重要指导文件,许多体重管理相关的从业者,也会建议正在减脂的人群根据指南来规划自己的饮食,这样做既能保证营养均衡,能量供给,也能健康、循序渐进地达成减脂目标。
与2016版相比,2022版的指南提出了八大饮食准则,其中包括多吃瘦肉少吃肥肉,提高蛋白质,以及少油少盐清淡饮食,并更新了蛋白质摄入和盐分摄入的指导意见。
鸡肉低脂高蛋白 减脂时期好选择
早在指南出版前,减脂期应该如何选择肉类补充蛋白质业界早有充分研究。减脂期间,我们不但需要降低脂肪的摄入量,来控制热量,还要选择高蛋白、帮助提升身体肌肉的增长,这样才能让减肥事半功倍。许多减肥医生、运动专业人士都推荐食用鸡肉作为减肥首选,因为鸡肉不但脂肪分布均匀、脂肪含量低,蛋白质丰富,能帮助减脂人士控制热量。还因为鸡肉容易购买,价格合理,口感鲜嫩美味,深受大众喜爱。
然而,市面上常见的鸡种五花八门,有些口感比较肥美,减脂效果大打折扣;有些因为品种原因,口感较硬影响食欲,消费者应该选择哪些品种?许多减肥健身达人和美食爱好者都推荐清远鸡,清远鸡骨香肉嫩,因走地放养而肉质鲜美、肥瘦均匀,能在减脂的同时满足口腹之欲。
像清远鸡的龙头企业天农所养殖的清远鸡,不但自建国家级育种中心,保留了清远鸡的品种优势,让清远鸡的口感特色得到很好保留,天农还根据清远鸡的特点和需求,自行研发为清远鸡量身定制的饲料;所以天农所生产的清远鸡,富含维生素和人体所需的微量元素,大大提升人体免疫力。正在减脂的朋友都知道,健身和运动过后,会有一段时间是人体免疫力比较低的时期,这个时期如果用天农清远鸡“进补”,不但能很好巩固减脂成果,还能让身体更健康、更强壮。所以说,天农清远鸡是减脂期间的“灵魂食材”。
一鸡多食:低盐少油的减脂美食选择
鸡肉虽好,但很多人担心想吃美食就要重油重盐深加工,没有达成减脂目标还影响了健康,而低油低盐的做法会影响鸡肉口感,让人毫无食欲。
这里推荐几个低盐低油的鸡肉减脂餐做法,既满足味蕾又满足健康,而食材仅仅需要一只天农清远鸡和若干配料,是炎炎夏日的餐桌好伴侣:
(1)8分钟鸡汤
这款鸡汤只需要最简单的食材,吃的就是清远鸡的新鲜风味,但营养成分都保留在清润汤水里,在今年动辄高达40度的炎炎夏日,一家人的进补任务都完成了。
材料:山泉水,天农清远鸡一只,姜片4-5片,盐少许
做法:洗净清远鸡,和姜片、山泉水一起下锅,快煮8分钟放盐即可。煮出鸡汤清澈美味,可连同鸡肉一起食用。如果担心鸡皮油脂,可以在下锅前先去皮,煮出鸡汤更适合低脂需求。
(2)泰式青木瓜鸡胸肉沙拉
材料:青木瓜(换成其他蔬菜亦可)、鸡胸肉一份、洋葱香菜蒜蓉少许备用
做法:把煮完汤捞起的鸡胸肉,撕成小块,切碎青木瓜、洋葱,撒上香菜蒜蓉等配料,淋上泰式凉拌汁充分拌匀。一道好吃的青木瓜沙拉就完成了!
沙拉酸甜可口,鸡胸肉嫩而不柴,还有蔬菜保持营养均衡,对于忙于工作没时间准备复杂减脂餐的上班族,这道菜非常适合。
(3)清蒸鸡腿肉
嫌直接食用煮完汤后的鸡肉不够味?可以试试在下锅前先把鸡腿肉留起,做一个清蒸鸡腿肉,鸡腿肉嫩滑的口感,适合全家一起食用。
材料:姜片、拆皮鸡腿肉、少许红枣冬菇
做法:先用料酒、酱油和姜片稍微腌制鸡腿肉片刻,再上碟,放入少许红枣和冬菇提味,放进蒸炉中蒸15-20分钟,淋上酱油。
有了这份减脂食谱,配合《中国居民膳食指南(2022)》的最新建议调整饮食习惯,配合适当的运动,相信广大的健身减肥爱好者,很快就能健康、快乐地把体重控制到自己目标范围,在这个夏天做个健康快乐的减脂族!
