说起马蹄粉，相信很多人都不陌生，毕竟它是广东传统点心马蹄糕的主要原料，“到荔湾，必吃马蹄糕”，这是一代老广州人的美好回忆，也是上世纪80、90年代在广州市普遍流传着的传统。
把“泮塘五秀”之一的马蹄经过加工后，便能得到细腻清香的马蹄粉了。如今马蹄粉市场也厂商遍布，但懂吃的老广却始终坚持选择一个品牌，即洲星牌马蹄粉。是因为洲星品牌所产的马蹄粉，粉质细腻，结晶体大，味道香甜。用来做马蹄糕其色茶黄，呈半透明，可折而不裂，深受顾客喜爱。
洲星马蹄粉正是广州市洲星食品有限公司的明星产品，其前身正是广州市江村大田马蹄粉厂。他们生产出来的马蹄粉，时人称作“大田马蹄粉”，早在上世纪90年代，以品质著称的“大田马蹄粉”已经逐渐在市场上声名鹊起并形成品牌。
那为什么会把商标及品牌，由“大田马蹄粉”转变成“洲星马蹄粉”呢？这正是品牌效应带来的“副作用”，由于大田马蹄粉深受消费者欢迎，很多人只认这个品牌，导致有很多不良商贩争相假冒。代品牌创始人意识到要注册“大田马蹄粉”这一商标时，才发现县级市地名不能被注册商标。为此不得不另起商标，这就是“洲星”的由来。从大田马蹄粉厂到洲星食品有限公司，这家公司自1983年成立后，至今已经走过了39个年头，并且作为全国最大的马蹄粉生产加工基地，在业内一直处于龙头位置。
万事开头难，工厂创立之初也遇到了不少困难，创立初期因当时马蹄粉的生产设备相当简陋，马蹄粉因未能及时晒干而发霉变质，损失不小。幸而这些困难都被一一跨过，并随着公司的扩张，增加了多种机械设备，形成多条流水生产线。随着生产条件的改善，管理方式的不断改进，马蹄粉的质量也不断提高，其纯度达到了98%以上。
正因如此，才能迅速占领广州市马蹄粉市场，销路逐年扩大，才能成为我国目前最大的马蹄粉生产、加工基地之一。至此，洲星马蹄粉以质量的优势，迅速占领了广州市马蹄粉市场，甚至畅销全国各大中小城市，部分产品还远销海外。
即使如今已成为马蹄粉市场的龙头老大，但只有不断与时俱进，企业才有生命力。今后，广州市洲星食品有限公司将以“建设现代化、花园式工厂，生产天然、绿色、健康食品”为发展方向，秉承“质量第一，顾客至上”的原则，认真贯彻“面向市场要品牌，面向生产抓管理，面向未来求发展”的宗旨，继续加大投入，不断开发新产品，不断提高产品质量和服务质量，满足广大顾客的需求。
